Arvutage tarnitavate koguste arv Türgile ja teistele külgribadele
Selgitamaks, kui palju kalkunit peate oma tänupüha õhtusöögiks saama, võib see olla tõeline pea kriimustus. Eriti kui hakkate kaaluma selliseid muutujaid nagu teie pere söögiisu ja kas sulle meeldib, et pärast seda on palju jääke .
Kui see ei olnud nii raske, peate tegema sama arvutuse kõike muud: kartulid, täidisega, kastmega, isegi tükkidega!
Õnneks oleme sulle kaetud, kas olete küpsetanud väikest kogunemist või väikest armeed.
Kõigepealt võitleme Türgi.
Sa pead 1 1/2 naela Türgist inimese kohta
Joonis 1 1/2 kilo kuumtöötlemata kalkunit inimese kohta. Teisisõnu, 12 inimesele söödaks peate 18-kilo turska (12 × 1,5 = 18).
See valem (ja see kehtib ka järgnevates suunistes) toob kaasa helde ülejäägi. Pidage meeles, et soovitatud kogused on keskmised, mis tähendab, et nad juba arvestavad asjaolu, et kõik ei söö sama summa.
Isegi nii, kui kõik teie grupis on suur sööja, siis pange see kuni 2 naela inimese kohta lihtsalt selleks, et olla ohutu poolel. (Lisateave jääkide kasutamise ideede kohta.)
Teine lähenemisviis, mida võite võtta, kui teie külaliste nimekiri asub suuremal küljel, on küpsetada kaks keskmist lindu ühe suurte asemel.
Kui teil on ahi ruumi, võite küpsetada kahte 12-kilo kalkunit ja söödata 12-13 inimest, see tähendab, kui palju 20-kilo turska sööd. Kuid kahe kalkuni olemasolu eeliseks on see, et väiksemate kalkunite toiduvalmistamiseks on lihtsam ja loomulikult küpsetab neid kiiremini.
Lisaks sellele saate lõpuks rohkem pimedat liha, samuti kahekordistades oma trummide ja tiivade arvu.
Kui teie grupi eelistused sellises suunas toetuvad, saate koos kogu oma kalkuniga veel küpsetada rinnatükita rukki - kas kondiga või kondiga.
Luuvilja rinnal, joonis 1, 1/4 naela inimese kohta ja kondita ühe eest 3/4 naela inimese kohta.
(See võtab arvesse luu kaalu).
Näiteks, 12-kilo turska PLUS 7-kilo luu-kalkuni rinnaga toitub umbes 12 inimest.
Põhjuseks, et suuremad kalkunid söövad rohkem inimesi naela kohta, on see, et kondid ei muutu suuremaks, kui Türgi üldine kehakaalu tõus, see on rinnad.
Seetõttu suurendab suurem lind valge liha ja luu vahelist suhet. Jättes veel ühe põhjuse tänada selle pühade ajal.
Mis külgribadest?
Gravy : Gravy on kütus, mis lubab teie tänupüha õhtusööki. Planeerige pool tassi kastrit inimese kohta. Isegi siis võite ikkagi otsa teha!
Kartulipuder : 3/4 tassi (keedetud) inimese kohta (või 1 tassi jäänud). See toimib umbes 1/2 kilogrammi kartulit või 1 1/2 keskmist kartulit inimese kohta.
Täidisega valmistamine : 3/4 tassi (keedetud) inimese kohta (või 1 tass inimese kohta, kui soovite jääke). Kuus täidisega 6-oz kast näitab, et see annab kuus portsjonit, kuid ole ettevaatlik: see arvutus eeldab 1/2 tassi täidise kohta portsjoni kohta.
Jõhvikakast : 1/2 tassi inimese kohta (4 portsjonit kanna kohta, 8 portsjonit värskete jõhvikate kohta 12 oz-kotti kohta).
Rohelised oad (või porgand või muu keedetud veggie): 1/3 kuni 1/2 tassi inimese kohta. 1-pound kotti porgandid toodavad 3 kuni 4 portsjonit, mis tegurid korrastamine ja koorimine.
Rohelistel ubadel on pisut suurem saagikus, kuna neid ei pea koorima.
Vein : kaks 750 ml pudelit 3 inimese kohta.
Õlu : 8 purki või õllepulle 3 inimesele.
Ära unusta magustoitu!
Pie: üks pirukas 6 kuni 8 inimesele. See eeldab ühe viilu inimese kohta ja saate otsustada, kas jagada iga tükk 6 või 8 viilu.
Kui sulle meeldib magustoit, kuus viilu pirukast. See võib tähendada teie õhtusöögi pakendamismude muutmist, et säästa ruumi täiendava magustoidu jaoks (st teha rohkem matemaatikat).
Teise võimalusena võite lihtsalt arvutada, et te teete ruumi sellele kuidagi. Lõppude lõpuks on see elastne vöökoht.
Alljärgnev tabel katkestab iga toote koguse, mida vajate erinevate portsjonite arvuks:
| Nõu | 4 kuni 8 portsjonit | 8 kuni 12 portsjonit | 12 kuni 16 portsjonit | 16 kuni 20 portsjonit |
|---|---|---|---|---|
| Türgi | 12-16 naela | 18 naela | 24 naela | 30 naela (või kaks 14-16 naela kalkunit) |
| Rasked | 2 kuni 4 tassi | 4-6 tassi | 6 kuni 8 tassi | 8 kuni 10 tassi |
| Kartuli puder | 1 kuni 2 kvartalit | 2 kuni 3 kvartalit | 3 kuni 4 kvartalit | 4 kuni 5 kvartalit |
| Täidisega (keedetud) | 1 kuni 2 kvartalit | 2 kuni 3 kvartalit | 3 kuni 4 kvartalit | 4 kuni 5 kvartalit |
| Jõhvikakaste | 2 kuni 4 tassi | 4-6 tassi | 6 kuni 8 tassi | 8 kuni 10 tassi |
| Rohelised oad / muu vetikad (keedetud) | 2 kuni 3 tassi | 3 kuni 4 tassi | 4 kuni 5 tassi | 5 kuni 6 tassi |
| Pie / juustukook | 1 pirukas | 2 pirukat | 2 kuni 3 pirukat | 3 pirukat |
| Vein (750 ml pudel) | 1 kuni 3 pudelit | 3 kuni 4 pudelit | 4 kuni 5 pudelit | 5 kuni 6 pudelit |
| Õlu (12-oz can) | 5 kuni 10 purki | 10-15 purki | 15 kuni 20 purki | 20 kuni 25 purki |
Õlle ja veini rääkimine ...
Ülaltoodud õlle ja veini kogused eeldavad, et teenite ühte või teist, mitte mõlemat . Kui kavatsete teenindada õlut ja veini, vähendage mõlemaid koguseid vaid poole võrra. Eeldades, et 5 klaasi veini pudeli kohta, see töötab kuni 3 joogi kohta inimese kohta.
See peaks hõlmama seda, mida teie külalised tarbivad õhtusöögi ajal, kuid mitte palju rohkem. Pikemate pidude jaoks on hea pöiale käeulatus külaliste arv × tundi × 2. Seega on 10 inimest 4 tundi võrdne 80 joogiga või umbes 8 pudelit veini pluss 3 12-pakendis õlut.
Muidugi, mitte iga külaline imbibe. Samuti on õlut tavaliselt 6 või 12 sammuga. Nii et teil on mõni vaiglattu ruum, kui soovite korrigeerida üles või alla.
Mida teha tagurpidi
Türgi: muidugi võileivad. Ja kui olete korjanud kogu viimase jäägid liha rümbal, kasutage seda suppi või kalkuni varusid . Võite külmutada ka rümp, mida hiljem kasutada. Täiesti arusaadav, et mõnda aega pärast seda keetmine toimub.
Kartulipuderid: tehke kartulitärklit või kasutage seda kalkunipuupi paksendamiseks. Võite isegi seda uuesti kuumutada vahvliga, et seda kipitada ja anda sellele uus kuju.
Täidisega valmistamine: pole kunagi mingit jälitäidet. Kuid kui see on olemas, lisage see oma võileibu juurde või proovige ülaltoodud vahvli rauast trikk (võib-olla ühendada täidisega kartulipudru).
Jõhvikakast: jälle lauldes oma kalkuni võileib, kui teete seda jäänud jõhvikakastmega. See (koos karusnahaga) muudab teie kartulipüree ja täidisega vahvlite jaoks kaunist lisandit.
Gravy: Puudub ükskõik milline jäätis. Ärge muretsege, kuigi: teha rohkem on cinch .
Köögiviljad: lisage need oma suppi või tükeldage need ja lisage need oma täidiseks enne vahvlit. Kui tunnete end tõeliselt ambitsioonikana, võtke oma leivakivi Türgi ja köögivilju ning pöörake need kalkuniputšisse .
Lõpuks, see võib olla parim asi, mida saate teha oma tänupüha jääkidega: jagage see kõik üles, pakkige see hoiukonteinerisse ja saatke see oma külalistele koju!