Kas sulle meeldib punane, valge või vahuvein, on teie jaoks vein
Thanksgiving pidu üks olulisemaid osi on veini valik. Menüüs on nii palju erinevaid maitseid ja mõned, mida teete ainult üks kord aastas, võib väikeste nõute abil olla lihtsam valida veinid, mis pakuvad koos kõigi maitseainetega.
Suur küsimus: Millised veinid toimuvad Thanksgiving Day'is mitmesuguste maitsete, tekstuuride, maitsete ja aroomidega? Kui valite ühe veini, et süüa suupisteid magustoitude kaudu - see on karm taotlus, kuid see on võimalik.
Või kas peaksite valima mitu veini, et rõhutada söögikorra erinevaid komponente ja hoolitseda mitmesuguste maitseelamuste eest? Valik on täiesti teie jaoks, siin on mõned proovitud ja tõelised paarid, et teie tänupühade veini teemad algasid.
Pidage meeles, et see tänupüha, kas teil on viis või 50 külalist, ei pea te kinket pakkima, et pakkuda veetlevat valikut. Seal on palju hästi vastu võetud, hästi hinnatud väärtusega veine, mille saate alla $ 10 või vähem.
Tänupüha veinide paaristamine
Alates eelroogadest valge ja tumeda kalkuniliha, kartulipudru, jamssi, ürgimata täidisega või garderoobiga, jõhvika maitsestatud, marineeritud ja pipragati, et kogu tee kõrvitsa või pekanipüreega - kas seal on tõesti üks vein, mis suudab sujuvalt algusest lõpuni?
Sisestage vahuveinid - üha populaarsem liitumispartner ja mitte ainult pühade jaoks. Vahuveinid toovad nii elegantsi kui ka fenomenaalset toidupartiide mitmekülgsust peaaegu iga sööki, kuid tänupügi puhul need veinid säravad.
Tavaliselt kannavad nad korralikku happesuse annust, mis võimendab paardumisvõimalusi, lisades lauale üldiselt suupärase elegantsi.
Piirkondlikud vahuveini leiud on täiesti võimelised käsitsema erinevaid eelroke, mis on eriti tuntud praetud või soolase hinnaga, ning teevad maitsvat soengut kalkunite ja kastmetega.
Kruusat kihistumist õnnestub lõigata sujuvalt läbi paljude julgete magustoitude rikkalike kihtide. Vahuvein ja šampanja võib olla veinipüsivus, mis viib teid tänupühade veini kirkadeni.
Toiduga veini paaritamise kunst on suuresti isiklike eelistustega; Kuid Thanksgiving veinide turvalised ennustused on pinot noir, syrah ja zinfandel punaste veinihuvilistele ja sauvignon blanc, Riesling, Gewurztraminer ja Viognier neile, kes eelistavad valgeid veine. Valgete veinidega on paaritamise prioriteediks leida hästi tasakaalustatud happesusega vein, samal ajal kui punastega saate pildistada üsna õrna tanniiniga, mis toob toidule maitsed.
Parimad tänupüha valged
Riesling : Valge vein, mis võib olla kas luu kuiv või suhteliselt magus; suurepäraselt kõigi vürtside, soolaste või magusate vürtsidega. Nii Alsace'i, Saksamaa kui ka Washingtoni-Rieslingi veinide puhul on valge veini peamised valikud paaritamiseks Thanksgiving õhtusöögiga. Rieslingi sünnipärased õuna-, aprikoosi- ja meeelsed maitsed ning selle selgroog happesus annavad sellele märkimisväärse paarumissildi, nagu näiteks maguskartul, kalkuniliha ja vürtsiga täidetud või ürdi täidetud täidis.
Gewurztraminer : see valge viinamarjavirre kipub olema aromaatselt lõhnav ja vürtsikas vaimuga, mis annab talle kangete küüslaugukastete ja kastmetega segu, mis toob välja mõlemad parimad omadused.
Thanksgiving Day pakub Gewurztraminer maitsvat valget veini.
Sauvignon Blanc : see karge valge vein on tuntud oma tsitrusel põhinevatest maitsetest, mida võib ümbritseda ürdi või mineraalsete toonide abil, mis muudab selle peamise sidumiskandidaadi kalkuni ja kartulipüree jaoks.
Pinot Grigio : tänupüha nõudmistele on see valge vein loomulik, mis on võimeline käsitsema küüslauku ja sibulaid, maitsetaimi ja rikkalikke, maitsvaid ja kõrge rasvasisaldusega toite.
Albarino ja Viognier: Kuigi neil ei pruugi olla parim öeldes nime "Chardonnay" esmane nime tunnustamine, pakuvad need valge veini sordid suurepärast võimalust tänupüha laua raputamiseks ja külastavad väikest veini seiklust, säilitades samal ajal täiusliku sidumisvõime.
Parimad Thanksgiving Reds
Pinot Noir : see punane vein on tänupüha traditsiooniline lemmik.
Veini puuviljaomadused ümbritsevad Pinot Noir'i peenet pinnasetunnet ja sageli seene-inspireeritud maitset ning kipuvad hästi esile kalkunite ja täidiste traditsioonilisi maitsed.
Zinfandel : täiuslikum punane vein, mis suurendab pinot Noir'i intensiivsust, kuid säilitab siiski paljude traditsiooniliste tänupühade jaoks kõrvuti. See oleks suurepärane veini valik neile, kes otsivad sügavamat punast veini, millel on võime mahutada vürtsi, mõru ja magusa maitse profiilid.
Syrah / Shiraz : Syrah viinamarjad võivad tuua lauale vürtsise serva või lihase iseloomu, suurendades tihtipeale keerukust ja maitsvate rukkide korralikult käitlemist traditsioonilise tänupüha toiduga. Syrahi levinud piparmündid sobivad hästi maitsetaimede täidisega ja nii valge kui ka tumeda kalkunilihaga.
Beaujolais Nouveau : kerge, puuviljane punane vein Gamay viinamarjast, mis läheb hästi kalkuni ja kõik kinnitusdetailid. See vein vabastatakse Prantsusmaalt novembri kolmandal neljapäeval, õigeaegselt, et esile tuua teie tänupüha pidu.
Alternatiivsed valikud
Rose ja Sherry: Koos vahuveinide kategooriaga on need väärt ka tänupühade veini paardumisvõimalused. Kõik pakuvad võimalust liikuda nende vahel, kes ei ole kindlalt laagris kas punase või valge veini kraavi. Kui kaalute vahuveini, saate valida ühe märgistusega "ekstra kuiv" - mis pakub puuviljamaitset rohkem, kui "brut". Roosveinide puhul on kuivendaja valik kõige mitmekülgsem paaritamiseks praktiliselt mis tahes Thanksgiving pidu.
Pumpkin ja Pekanipära paaritamine
Kui tegemist on veini ja küpsisepaaridega - kangendatud veinid tulevad koheselt meelde. Segistiku ühendamine pirukatega on üsna otsene partnerlus ning läheb kaugemale kui kõrvits ja peekonid. Kui olete šerri ventilaator, soovite vaadata kas Pedro Ximenez'i või kooritud šerrit, et aidata kõrvitsa või pekanipära sidumisel maitsvat pähkli-, magusalt maitsestatud tähemärki.
Või loota hilisemate saagikoristusele Riesling, et tuua rikaste, kontsentreeritud mee ja erinevaid magustoite. Kangendatud veinid ja hilinenud saagikoristusega veinid pakuvad magusust ja viskoossust, et toetada kõrvitsa pirukapärmi rikaste maitsete ja jõulise vürtsi ning pekanipüree karamelliseeritud maitseid.