Gewurztraminer on suhteliselt toretsev valge viinamarja, mida kasvatatakse peamiselt Prantsusmaal (eriti Alsace'is), Saksamaal, USAs, Austraalias ja Uus-Meremaal, eriti taskutesse, kus kliima langeb külma külje külge ja maitsetel on võimalus keskenduda. Vähem tuntud valge vein nii istutamise kui ka kättesaadavuse poolest, kuid neile, kes on kogenud gewurztraminiini näriliste aromaatseid omadusi ja täielikke maitseomadusi, on nad tavaliselt fännid.
Gewurztraminiini piirkondlikud juured
Tavaliselt on parimaid Gewurztraminiini veine leidnud Alsace'is ja Saksamaal. "Gewurz", mis tähendab vürtsi saksa keeles, annab märksõnade aromaatset vihjeid sellest, mida oodata selle nautis valge veini nina kohta. Gewurztramini viinamarja kasvab kõige paremini jahedas kliimas (kasvav sisemine happesus) ja lehed roosa värvi suunas. Vein võtab selle rikkalikuma värvilise viinamarja naha ja muudab selle sügavamale kuldsele veinile.
Gewurztraminer - mida see maitseb
See algab lõhnaga: litšid . Jah, litšid, kuigi enamik ei tea, mis on litšee, kaaluge oma kohaliku toidupoedri aasia aasa juures lyche'i kasti haaramist ja avage see. Võtke suur vaim ja asetage klaasi Gewurzist välja ja vaadake, kas see ei lase oma lihase kopsu ülemisel küljel lütsi! See klassikaline märgulamp on Gewurztraminiini kaubamärgi lõhn, salajane lõhn, mis on pimeda maitsega surnud pakkumine.
Nii et see on väärt hinna, et tutvuda litši lõhna lõhnaga. Suitsukeelised märkmed, roosi kroonlehed, greipfrutid ja ananassi rikkalikumaks omadused võivad kõik jõuda Gewurztraminieri suurepärase pudeli lausriiele.
Miks Acid Rocks: Happesus on veel üks Gewurztramineri loo peamine tegur.
Parimad Gewurztraminers'id toovad toitu soodsat happelisust, andes veini elava ja värske looduse. Jahutite kliimad asuvad happelises profiilis rohkem kui sooja ilmaga. Madalam happesuse tase võib jätta Gewurztraminer'i lõtvuseks suulae, vähese huvi ja potentsiaalse paaritamisega. Gewurztraminer on sageli valmistatud kuivas ja kuivas stiilis, kuigi dünaamilised aromaatsed ained ja täiuslik suuõhed võivad anda magususe nõtke mulje.
Gewurztraminiini toidupakingad
Kuigi Gewurztraminer võib näidata kuiva või magusat stiili, mõjutavad soodsamad teemad kõige paremini koos toiduga, mis kannavad vähest kuumust. Kerge magus lõhnab kuumust ja happesus pakub märkimisväärset sidumisvõime mitmekülgsust. Need veinid paarid imeliselt hästi Tai või Aasia roogadega, nagu ka zesty-maitsestatud piletite, nagu grill või kuumad tiivad. Maitse ja aroomid hõlmavad tihti roosi, pirni, tsitruseid, vürtsi ja mineraale. Gewurztraminer näitab kõige paremini hästi jahutatud toitu. Laske 40-45 kraadi võrra. Hästi vanaks mitte ehitatud, joomine Gewurztraminer'i pigem varem kui hiljem vabastamisel.
Key Gewurztraminer tootjad leida
Hugel, Trimbach, Domaines Schlumberger, Gundlach Bundschu, Hermann J. Wiemer, J. Hoffstater, Lucien Albrecht, Chateau Ste.
Michelle, Albert Mann, Domaine Weinbach, Zind-Humbrecht
Hääldus: ga-VERTZ-trah-mee-ner
Tuntud ka kui: Traminer, Tramini, Rousselet, Gewurtz või Gavurtz
Tavalised kirjavahetused : Gavurtztraminer Gewurtztraminer