Traditsiooniline täidisega kapsas, kuigi maitsev, on üsna töömahukas. See on väärt jõupingutusi, kui soovid seda erilise puhkusetagini teha, kuid mida teete, kui soovib igatsust igapäevaseks nädalavahetuseks? Giora Shimoni veetmata Cabbage retseptiga korratakse aeglase keedetud kapsa ja jahvatatud veiseliha rikas maitset magus-hapu tomatikastmes, kuid palju vähem tööd. Küpsetamiseks kulub natuke aega, kuid see vajab ainult umbes 20-minutilist sisselülitusaega ja saate kapsast aurude ajal enamikku valmistada.
Tee see söögikorda: lisage tärklisel küljel kastme sop-up - mõtle köömne-riisi kuldsete roosinate , röstitud kartulite või omatehtud baguette'iga . Ja Maroko porgandisaat lisab kapsa magusa rikkuse läbistamiseks veidi vürtsi. Magustoidu jaoks proovige värsket puuviljasalati.
Näpunäide: paljud leiavad, et täidisega kapsad on sügisel või talvel, kuid kui teil on lahe kevad, töötab see hästi paasapühade kujul. Leivatükkide asemel kasutage matzo sööki ja teil on südamlik kosher-for-Pesachi toit.
Redigeerinud Miri Rotkovitz
Mida vajate
- 1 suur kapsas, viilutatud 1/2-tollisteks ribadeks
- Piiblite jaoks:
- 2 kilo (1 kilogramm) jahvatatud veiseliha
- 2 suurt muna
- 1/2 tassi (4 untsi / 125 grammi) tomatikastme
- 3 supilusikatäit maatsooni või riivsuitset
- 1/2 tl paprika
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- 1/2 tl soola
- 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- Sweet-hapu tomatikastme puhul:
- 2 tassi (16 untsi / 450 grammi) tomatikastme
- 2 spl sidrunimahla või maitsta
- 3 spl pruuni suhkrut või maitsta
Kuidas seda teha
1. Pange 2 tassi vett suurele söögikarpile ja keetke. Lisage kapsas, vähendage soojahulka, katke ja aur 20 minutit.
2. Kui kapsa aurutatakse, valmistatakse lihapallid: Suures kausis segatakse veiseliha, 1/2 tassi tomatikastme, matisejahu või riivsaiba, paprika, küüslauk, sool ja pipar. Määrake segu lihapallidesse ja asetage need kapsa peal. Katke ja jätkake vähese kuumusega küpsetamist.
3. Mõnes teises kausis segage 2 tassi tomatikastme, sidrunimahla ja pruuni suhkrut. Vala kastmes üle lihapallid ja kapsad.
4. Küpsetage, kaetud, 1 tund, seejärel segage ja maitske. Praegu saate maitsestada, lisades maitse järgi rohkem vett, tomatikastme, sidrunimahla või pruuni suhkrut. Küpseta veel 15-30 minutit või kuni liha on küpsetatud ja kapsas on pehme.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 276 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 149 mg |
| Naatrium | 139 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 28 g |