Kui oled kala fänn, siis meeldib see Thai Coconut Fish. Selles on kookospiima, tšilli ja lubi troopilised ja eksootilised maitsed. See tass vajab ettevalmistamiseks natuke lisaaega, kuid tegelik keetmine on väga kiire ja lihtne. Võib kasutada mis tahes liiki valgefilee kalafilee või prahti, sealhulgas basa, tilapia, snapper, tursk ja tall (parimad meresõbralikud valikud on basa ja tilapia). Selle roogi peamine omadus on täiustamine, mis on autentsed Tai kõige paremini. Ühendage Thai jasmiini riis ja klaas külmutatud valge veini gurmeetoitudele, mida teile meeldib teenida.
Mida vajate
- 2 kuni 3 valget värvi kalafileed (
- hiidle
- snapper
- tursk
- tilapia )
- 2 kuni 3 supilusikatäit taimeõli
- Garnish: koriandri (või basiiliku värske)
- Garnish: lubja kiilid
- 6 supilusikatäit
- kookospiim
- 1 1/2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 1/2 tl tšilli (kuivatatud purustatud)
- 1/4 tl koriandri (maapinnast)
- 1/2 tass kookos (kuiv purustatud, magustamata)
- 1 värsket tšiili (punane värske, hakitud, või 1/2 tl kuivatatud purustatud tšillit vastavalt maitsele või jäta kergemate kalade jaoks välja)
- 1 küüslauguküünt (hakkliha)
- 1 kevadroheline sibul (hakitud peeneks)
- 1 tl
- galangal (või ingver, riivitud)
- 1 teelusikatäis lubjakest (riivitud)
- 1/4 tl suhkrut
- 1 supilusikatäis laimi mahla
- 1 supilusikatäis kalakastme
Kuidas seda teha
- Asetage kala lame roogi. Segage marinaadi koostisosad kokku ja valage kala. Mitme korraga keerake filee marinaadis, seejärel lahkuge külmkapis, et marinateerida, kui valmistate teisi koostisosi.
- Pange kooritud kookospähkel kuiva praepannile üle keskmise ja kõrge kuumusega. Aeg-ajalt segatakse kuni kookospähklid muutuvad kuldpruuniks. Vihje 3/4 kookospähklist väikesesse segamisnõusse. Asetage järelejäänud kookospähkel teise kaussi, et serveerida hiljem.
- Lisage värsket punast tšilli, küüslaugu, kevadise sibulat, ingverit, lubiõõnesid, suhkrut, laimi mahla ja kalakastet röstitud kookospähkli kaussi. Tõmmake ettevaatlikult, et kõik kokku segada. Maitsestage segu soola ja vürtsi jaoks, lisage rohkem kalatooteid, kui see pole piisavalt soolane või rohkem tšilli, kui soovite, et see oleks tugevam. Kõrvale panema.
- Soojendage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage õli ja keerake ümber, seejärel asetage kala pannile ettevaatlikult. Lase kala praadida vähemalt 1 minut enne pööramist või liikumist. Põletada 1-3 minutit küljes, olenevalt paksusest. Kala on valmistatud siis, kui liha muutub kindlalt ja läbipaistmatuks ning hõlbustab helbed.
- Asetage praetud fileed üksikutele plaatidele. Top kookos-tšilli-lubi segu kihti, seejärel lisage veel üks kookostitud röstitud kiht. Piserdage mõne värske koriandri või basiilikuga ja kaunite lubja kiiluga (pigista enne söömist). Serveeri riisiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 391 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 50 mg |
| Naatrium | 1,354 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 24 g |