Maailma suurima lestaliha tundmaõppimine
Palmik: tugev, valge, maitseline, kergesti valmistatav. See on mereandide köök unistus. Vähesed kalakasvatajad ei meeldi talle, ja neile, kes muretsevad kalavarude vähenemise pärast - ja paljud meist on sellepärast - turul on enamik turses jääda.
Palus aga rohkem kui üks kala. Need on kõik suured lestalised, ulatudes suhteliselt väikesest hiidlestest kuni hiiglasse Vaikse ookeani hiidlina, mis võib kasvada tunduvalt üle 500 naela.
Need meist, kes söövad palju Vaikse ookeani hiidlit, söövad selle tavaliselt söögipulgadena, sest 500-pounderi fileed on teie esiuksest suuremad.
Reeglina on kõige turgudel hiidlinnas Vaikse ookeani piirkond. See on peamiselt Alaska kalapüük ja see on tervislik - need kalad ei ole haavatud nagu Atlandi hiidlast, mis on nii ülepüütud, ma soovitan teil seda mitte osta.
Kui teil on Californias, on siiski California õisikoht, mis võib kasvada üle 60 naela, kuid tavaliselt püütakse 4-12 naela vahel. See kala müüakse tõenäoliselt fileeena; see on hea viis öelda, millised kalad see on, sest harva - kui kunagi varem - vaadake harilikku hiidlat, mida müüakse filee.
Ma olen söönud nii kilttari kui ka Atlandi suve lest, tuntud ka kui fluke, ja ma leian, et need on väga sarnased. Kõigi alla 10-kilo naeratusega kalapüügist saab lestana küpsetada.
Kuumtöötlemise vaatevinklist on kõik hiidlestest kindel, kerge ja valge.
See annab endast tõeliselt mingit toiduvalmistamisviisi, välja arvatud aeglane ja kuum kuumus; liha on liiga lahja, et seista sellise asjana.
Ühised toiduvalmistamismeetodid:
- Praadimine . Palmitine teeb fantastilisi kalu ja kiipe.
- Grillimine . Palmi suured helbed võimaldavad tal tõusta üles grillile, ilma kukkumisteta. Sellegipoolest vaadake seda väikseima hiidlestest.
- Aurutamine See on koht, kus Californias õõnestab ise. Kuna see on pigem tõeline tallin või lest, võib California õisikoht auruda ja jääda õrnaks. Samuti võite kasutada ka Vaikse ookeani hiidlit aurutatud nõudes - sa saad lihtsalt kallimaks tulemuseks.
- Sauteing Hea koorik Vaiksel õitsengul on tore rõõm näha.
- Purjus Grillimise sisemine versioon, kui ilm muutub ebakindlaks ja soovite hiidlina praadida , kasutage broilerit.
Kõik sordid külmuvad hästi ja vaakum-hermeetilise Vaikse ookeani hiidlest on teadaolevalt aasta jooksul kõrge kvaliteediga.