Järgige neid samme ideaalselt grillitud kala jaoks
Palmik on kindla viimistlusega, kergelt maitsestatud kala, mida saab mitmel viisil valmistada. Seda müüakse nii filee kui praaki, nahaga või ilma (mis on söödavad). Valge liha pakkumine on mõnevõrra magus maitse ja seetõttu ei vaja palju maitsestamist. Palmik on madala rasvasisaldusega ja rikkalikult oomega-3 rasvhapetega, muutes selle kergema jahu otsimisel terveks. Kuid selle väga madala rasvasisalduse tõttu võib see kergesti kuivada, nii et keetmisviisid, mis kasutavad vedelikku, näiteks pookimine, kipuvad olema parimad.
Kui aga ettevaatlik, võite täiendada hiidleste või filee.
Habja valik Grillile
Palmit võib tõusta kuni 500 naela, kuid harilikult korjatakse umbes 50-100 naela. Mida väiksem hiidlast, seda parem on kala. Kana jäägid on väikseim umbes 10 naela ja on kõige parem osta ja kõige kallim. Valides värske hiidlina, vali kala värske lõhnaga (ei kastud lõhna), kindlat liha ja niisket välimust. Kui ostate külmutatud toores hiidlina, peab see olema külmutatud tahke; kui sa ei suuda seda teha, ära osta. Pidage meeles, et külmutatud õlikiirusel on niiskus vähem värske, nii et see kuivab kiiremini. Pähklipurgu on lihtsam grillida kui filee, kuid võite valida ka selle, et järgite mõnda nõuandeid, kui ostate filee.
Padjapüürus grillimine
Hülbest paremale grillimiseks on kõige suurem trikk, et veetaks oma toiduvalmistamise riivist enne, kui hakkate kala kleepumist takistama.
Kui kala hakkab kinni jääma, on teil palju raskusi selle vabastamisega ja see lõpeb ja langeb läbi grillvõrede. See kehtib eriti filee kohta. Kui valite filee, peate olema väga õrn ja hoidke pinnast õli, et vältida kleepumist. Grillimisarve või kalakorv võib muuta töö lihtsamaks.
Liha teraviljaga lõigatud praed paremini kokku hoiavad, seega kui teid huvitab grillile jäänud kala, siis kindlasti vali hiinlaste praed.
Harilik hiidle
Kui soovite enne grillimist oma juurvilju marineerida , peate kasutama kerget marinaadi ja hoidma marinaadiaega minimaalseks. Tugevalt happelised marinaadid võivad liha murda, põhjustades toiduvalmistamisel selle kukkumist ja grillimist raskendades. Kuivad hõõguvad ja nuudlid töötavad väga hästi hiidlitega, kuid kala kerge maitse tõttu ei vaja te enam maitset.
Grillimise aeg ja vähene
Kuna see kala kergesti kuivatab, on hiidle grillimise aeg üsna lühike. Nii et veenduge, et see hoiab silma peal, et vältida ülevalmistamist. 1-tolline hiidlest praad hakkab grillima umbes 10 minuti jooksul keskmise kõrge kuumusega, samal ajal kui peeneid jaotustükke ja filee saab 6 minutiga nii vähe aega süüa. Keetke üks kord küpsetamise ajal, vältige, et õngepütt laguneb ja hoiaks soojust keskmise kõrgusega (olge põlemisel).
Palmik on valmis sööma, kui liha läbib keset läbipaistmatut. Kui vaatate toores kala, märkate, et sellel on läikiv heen ja läbipaistev välimus. Kui see tunnus on täiesti kadunud ja liha on läbipaistmatu ja kuivaam, siis on kala valmis.
Võite ka öelda, et see on valmis, kui liha hakkab kahvliga kergesti kokku puutuma. Hoolimata sellest, kas see on filee või praad, peaksite kogu liha tõmbama, kui seda teenite. (Grillimise ajal hoidke kahvlit või sarnaselt teritatud tööriista nii, et saaksite seda katsetada.) Viimaseks viisiks, kuidas katsetada, on sisemise temperatuuri kontrollimine; liha termomeeter peaks lugema 145 F (63 C), kui õngepüük on valmis grillist välja saama.
Retseptid kasutades
Õigesti küpsetatud ja maitsestatud hiidlestest on üks kõige mitmekülgsemaid ja tervislikumaid toiduaineid, mida saate süüa. Grillitud hiidlest on suurepärane kebab, tacos, salatid, võileivad ja muidugi iseenesest. Grillitud hiidlest üle köögivilja voodi või värske caper salsaga on maitsv õhtusöök, mis tõstab suve grilli järgmisele tasemele.
Võite ka proovida asendada see oma lemmik retseptid, mis võivad kutsuda muid kalu või isegi kana.
Kui te ei leia hiidlut ega otsite sarnast kala, proovige triibulist bassi või turska (praed) ja lest või filee.