Kana Cordon Bleu on prantsuse köök absoluutne klassika, mitte ainult see, et ta on kogu Prantsusmaal armastatud, vaid kogu maailmas, kuigi tehniliselt ei ole see Prantsuse retsept. Kana-Cordon bleu oli Ameerika looming 20. sajandi keskpaigas roulade kulinaarse suundumuse ajal ja Prantsusmaale võib viidata ainult selle nimele, mis tähendab "sinist paelu" (kuid ei ütle prantslastele, et nad ei oleks rahul )
See kana Cordon Bleu retsept toodab flavorful, pakkumise kana roulades täidetud prosciutto sink ja sulatatud Gruyere juust. Teil on üllatunud teada, kui lihtne on see teha. Cordon Bleu teeb kaunist õhtusööki, lõunasööki (isegi hommikusööki). Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad seda. Kuumuta ahju retsepti serveerima, kuid olge ettevaatlik (eriti kui teenindate lapsi), sulatatud juust on petlikult kuum ja võib kergesti põletada, kui seda söötakse kohe. Lõigake ja laske õhul jahtuda veidi enne söömist.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 2 supilusikatäit võid (sulatatud)
- 1 tassi leivapuru (jäme, kuiv)
- 2 tl tdihana (värske, tükeldatud)
- 1 küüslauguküüs (purustatud)
- 4 kilo kana (kondita, kondita kanarinda, 1/4-tolline õhuke)
- 8 viilud prosciutto (õhuke)
- 8 untsi Gruyere (riivitud juust)
- 1/2 tassi jahu (universaalne)
- 1/2 tl soola (Kosher)
- 1/2 tl must pipart (värskelt jahvatatud)
- 3 muna (pekstud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju 375F-ni. Puhastage oliiviõli küpsetuspann ja pane see kõrvale. Segage kuivatatud leivaküpsiseid, tükeldatud tüümiani, purustatud küüslauku ja sulatatud võid, seejärel lasege segu hiljem ära kasutada.
- Asetage kana rinna poolelõhn plaadil või lõikelaual ja kanna peal asuvat prosciutto kihti 2 viilu. Piserdage 2 untsi Gruyere juustu üle prosucutto, vältides servi. Kallake ettevalmistatud kana tihedasse spiraali. Korda ülejäänud kana rinnatükkide kihistamist ja valtsimisprotsessi.
- Segage jahu, soola ja pipart kokku. Tõmba kana rinnad jahu segusse, veendudes, et kataks kogu kana pind. Raputage liigse jahu; seal peab kana olema ainult õhuke kate. Kastke kana kiiresti munadesse ja lasege liigne muna tungida. Koguge kana ettevalmistatud leivakübust ja ürdisegust süvendisse ja asetage valmis küpsetuspann. Korda protsessi ülejäänud kana osadega.
- Küpsetage kanarooga 20-25 minutit eelnevalt kuumutatud ahjus, kuni kana küpsetatakse ja mahlad läbivad selgeks. Eemaldage kana ahjust ja laske 5 minutit puhata, seejärel viilutage rulleid spiraale ja serveerige kohe.
Märkused Cordon Bleu Chiickeni kohta: palun ärge võtke kuulde, sulatatud juustu sissejuhatuses toodud hoiatust, eriti kui olete toitlustatud.)
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1709 |
| Kogu rasv | 98 g |
| Küllastunud rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 38 g |
| Kolesterool | 617 mg |
| Naatrium | 1,731 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 151 g |