See flavorful aeglane pliit kana ja farro kombinatsioon on koormatud maitse ja see on suhteliselt kerge. Näidatud tassis kasutati kana reite, kuid ka leelisemaid kana rinnal võib kasutada. Mitme köögivilja kombineerimine kanaliha ja farroga muudab selle muljetavaldava, aeglase pliidi jahu rahuldavaks.
Farro on aeglases pliidis riisi jaoks hea asendaja, sest sa ei pea muretsema selle pärast, et see hakkaks piitsuma. See on meeldiv näritav tekstuur ja valge, kiudaine ja magneesiumi sisaldus on suurem kui pruun riis ja paljud teised terad. See on Itaalia tera ja seda nimetatakse sageli iidseks teravaks.
Seda saab teha ka kana reied kaelal, kuid eemaldage nahk, et see suhteliselt kerge.
Mida vajate
- 1 supilusikatäis
- ekstra neitsioliiviõli
- 4-6
- kana reied (kondita ja nahata)
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipra vahelehe
- 2 tassi kana puljongit (madala naatriumiga)
- 4 kuni 6 untsi viilutatud seened
- 1 tassi hakitud sibulat
- 1 tassi õhukest viilutatud porgandit
- 1 tassi õhuke viilutatud seller
- 1 tass kuumtöödeldud farro
- 1 tl Worcestershire'i kaste
- 1 kastmist teelusikatäis Dijoni sinepi
- 1 tl kuivatatud purustatud salvei
- 1/2 tl kosheri soola või maitsta
- 1/2 tl must pipart (värskelt jahvatatud)
- Valikuline: värske hakitud petersell
Kuidas seda teha
- Kuumutage oliiviõli suurel ja raskel pudelil üle keskmise kõrge kuumusega. Lisa kana reied ja puista neid kergelt soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Küpseta 6-8 minutit, pöörates pruuni mõlemale küljele.
- Aeglase pliidi ahjuplaadis ühendage kana puljong, seened, sibul, porgand, seller, farro, Worcestershire kaste, Dijoni sinep, salvei, kosheri sool ja värskelt jahvatatud musta pipart. Sega segada.
- Lükake kana reie maha farro ja köögiviljade segu.
- Katke ja küpseta LOW-i umbes 6 tundi või kuni kana on pehme. Kana jaoks on ohutu minimaalne temperatuur 160 F (71 C).
- Vaadake Liha temperatuuri tabelit ja ohutuid toiduvalmistamisnõuandeid
- Maitse ja maitsestama vastavalt vajadusele.
- Enne serveerimist puista värskelt tükeldatud peterselli.
4 portsjonit
Näpunäited ja variatsioonid
- Aeglase pliidi juures peaks olema piisavalt niiskust, kuid kontrollige seda mõne tunni tagant, enne kui see on tehtud. Vajadusel lisage täiendavat puljongi või pisut vett.
- Kui kasutate nõusse kondita kanarinda , kontrollige neid veidi varem, umbes 5 tundi. Kana rinnad võivad kuivada, kui neid keedetakse liiga kaua.
- Soovi korral lisage 1 küüslauguküünt, hakitud või umbes 1/2 tl küüslaugupulbrit.
- Kanafilee on kaunistatud rutabaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1276 |
| Kogu rasv | 74 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 418 mg |
| Naatrium | 1,235 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 135 g |