Suur tass rahvahulga tegemiseks saab seda kana tetrazzini ette valmistada ja külmutada kuni 1 tund enne serveerimist. See on suurepärane potluck tassi või teha see suur pere kokku.
Lisainformatsiooni saamiseks võite lisada õliküpsetatud leivakreemi .
Seda roogi saab valmistada ka kalkuniga või kana või kalkuni koos sinkiga. Retsept teeb piisavalt 12 inimest.
Vaata ka
Klassikaline Türgi Tetrazzini
Mida vajate
- 2 kilo kana rinnad
- 3 kilo kana jalad neljandikku reidetega
- 3 seller korgid
- paar sprigs peterselli
- 2 keskmist porgandit, pesta ja viiluta
- 1 keskmise sibulaga, kvartaliga
- 2 tl soola
- 1/8 tl pipart
- 1 lahe lehti
- Sest:
- 3/4 tassi võid
- 3/4 tassi universaalset jahu
- 2 1/2 tl soola
- 1/8 tl muskaatpähi
- 4 tassi piima
- 4 munakollast
- 1 tass vahustamiskreemi või rasket kreemi
- 1/3 klaasi kušerirsist
- Pasta jaoks:
- 1 £ õhuke spagetid
- 2 purki (igaüks 6 untsi) tühjendasid tervet seeni või 12-16 untsi värsket viilutatud seeni
- 16 untsi hakitud terav Cheddari juust
Kuidas seda teha
- Asetage kana suur Hollandi ahju või veekeetjat 3 tassi vett, selleritopsit, peterselli, porgandit, kirstu sibulat, 2 tl soola, 1/8 tlja pipart ja lahe lehti. Keeda keskmise ja kõrge kuumusega. Vähendage soojust madalale; katke ja keeda 1 tund, kuni pakutakse.
- Lõigatud lusikaga eemaldage kana kaussi ja laske jahtuda.
- Keetke puljong ja asuge keedukannutisse. Keeda keema ja keedetakse ettevaatlikult, katmata, umbes 30 minutit või kuni puljongi lastakse umbes 2 tassi.
- Eemaldage kana luust ja täringust, eemaldage nahk ja luud. Seal peaks olema umbes 6 tassi tükeldatud kana. Kõrvale panema.
- Kastmes sulage 3/4 tassi võid suurtes kastmes. Eemaldage kuumusest. Segage jahu, 2 1/2 tl soola ja muskaatpähklit. Sega kuni sujuva ja hästi segatud. Tagasi keskmise kuumusega. Järk-järgult lisage piim ja 2 tassi vähendatud puljongit, pidevalt segades, kuni segu hakkab keema. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja jätkake keetmist, pidevalt segades umbes 2 minutit või kuni pisut pakseni.
- Hakkige munakollased väikese kaussiga koos raske koorega. Võtke umbes 1 tass kastmes olevast kuumast segust, seejärel lase munasegu kastrulisse. Küpseta, pidevalt segades, liiga madalal temperatuuril, kuni kaste on kuum. Ära keeda. Eemaldage kuumusest ja segage šerrys.
- Pange spagetid keedetud soolases vees suurtes potis vastavalt pakendi juhistele; äravoolu põhjalikult. Pange tagasi spagetid potti. Lisa 2 tassi kastmes, et spagetid loksutaksid hästi.
- Eemaldage teine 2 tassi kastmega väikesele kausile; asetage külmkapis.
- Ülejäänud kaste lisage kana ja seened.
- Jaota spagetid kaheks 8-tolliseks ruudukujuliseks küpsetusruumiks, tehes keskel hästi kaevu. Lusikatäis pool kana ja seeni segu igaüks keskpunkti. Piserdage 2 tassi tükeldatud juustu üle spagetid igas tassis. Katke fooliumiga ja külmkapis.
- Umbes 1 tund enne serveerimist eelsoojendage ahi 350 F juurde.
- Küpsetage fooliumiga kaetud toonid 30 kuni 45 minutit või kuni kuumad ja kihisevad.
- Vahetult enne kuumuse serveerimist pakutavad kastmed ja lusikas spagetid.
Sarnased retseptid
Easy Crock Pot Türgi Tetrazzini
Sink Tetrazzini kastrull koorekastmega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 899 |
| Kogu rasv | 56 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 304 mg |
| Naatrium | 1,536 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 69 g |