Ladina köök sisaldab 11 erinevat liiki juustu, millest paljud ühendavad Euroopa ja Ameerika mõju nii, et see on ainulaadne Hispanic. Lisage mõnda head juustu veidi guavaaviljakastme ja teil on ladina pärl.
Ma armastan seda süüa praetud juustupallide retsepti - bolitas de queso - kui ma viskan pidu. Guavaa-paaride õrn magusus, kenasti sipelga juustuga. See on ideaalne peopesamaine fritter, eelroog või sõrmejoog. Juudud - Gouda või Edam toimivad kõige paremini - võivad teistest piirkondadest raputada, kuid lõpptulemus on põhiliselt Ladina-Ameerika.
Mida vajate
- Juustupallide jaoks:
- 1/2 naela Gouda või Edam juust, hakitud
- 1 munavalge suurest munast
- 3 supilusikatäit universaalset jahu
- Ekstrajahu süvendamiseks
- 4 tolli Taimeõli praadimiseks
- Guava kastmega:
- 4 untsi gvaava pasta
- 8 tl destilleeritud valget äädikat
- 1/4 tassi vett
Kuidas seda teha
Valmistage tainas:
- Asetage hakitud juust, jahu ja munavalge segamisnõusse.
- Koostage koostisosad käsitsi, et moodustada kindel tainas.
- Asetage tainas külmkapis vähemalt 30 minutit. See kindlustab nii, et pallid hoiavad kokku, kui need moodustavad.
Valmistage Guava kastmega kast:
- Kombineeri galeeritud pasta, äädikas ja vesi kastrulis keskmise kuumusega.
- Kasuta pasta, et sileda pasta koorekastmes. See võtab paar minutit. Hoidke vildumist või see põleb.
- Eemaldage kaste soojusest ja laske jahtuda.
Praadida tainas:
- Katkestage juustu taigna osad ja kasutage oma käe peopesasid, et need oleksid ühtlase suurusega pallidena.
- Kuumutage õli 350 F-ni sügavale fritterile .
- Kergelt süvendage pallid ekstra jahu ja raputage üleliigne. Pange need kuumas õlis kuni kuldpruuniks, umbes 2 kuni 3 minutit.
- Eemaldage juustupallid õlikust ja laske neil enne serveerimist tühjendada paberrätikud.
- Serveeri juustupallid küljel külmunud gvaavia kastmega.
Näpunäited ja variatsioonid:
- Kuigi masinaga käsitsi segamine on ideaalne, saate seda kasutada ka püsiva segistiga.
- Kui teil pole sügavat praepannat, võite kasutada suurt rasvapast, ideaaljuhul malmist . Kasuta umbes kolme tolli õli.
- Õli temperatuur on oluline. Kui teil pole temperatuuri reguleerimisega sügavat praepannat, kasutage õlisegu temperatuuri enne juustupallide sisestamist kommid-termomeetrit või sügavkülmutatud termomeetrit.
- Soovi korral lisada lisatud zingi juustupallidesse lisada oma vürtsid või väike kayenne või punane pipar.