Kreeka keeles: κρεατόπιτα, hääldatud kray-ah-TOH-pee-tah
Kuigi kreeklased võivad tunda oma maitsvat spinatitäitjat tuntud Spanakopitana , armastavad nad ka phyllos sisaldama ka teisi asju.
See maitsev kreeka lihapirukas kasutab värskeid maitsetaimi (see ongi see, mis muudab selle spetsiaalseks raviks). Kui värsked pole saadaval, kasutage kuivatatud; Kuid kuivatatud oregano asemel asenda see kuivatatud marmingiga. See kogus on 16 1/2 x 12 tolli (või samaväärne) pan (röstimine või lasagna pann).
(Vt: värskete ürtide ümberkujundamine kuivaks )
Mida vajate
- 1 kogus Best Homemade Phyllo täidetud pirukad (vt allpool)
- 6 kuni 6 1/4 naela veiseliha (või lambaliha, lõigatud väikesteks tükkideks)
- 2/3 tassi oliiviõli
- 1/2 tassi kuiva punast veini
- 2 tl soola
- 1/2 tl. Pipart
- 1 tl tomatipasta
- 1 tassi pikateraline riis
- 2 keskmist sibulat (peeneks hakitud)
- 5 kuni 6 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 1 kuhjaga supilusikatäis mündi (värske ja peeneks hakitud)
- 1 kuhjane supilusikatäis oranž (värske ja peeneks hakitud)
- 1 tl supilusikatäit (värske ja peeneks hakitud või apteegitilli lehed)
- 2 spl libe-petersell (värske ja peeneks hakitud)
- 3 kuni 4 tassi vett
Kuidas seda teha
Sauté sibulat ja küüslauku kuumas oliiviõlis. Kui sibul pehmendab, lisage liha ja pruunikas. Lahustage veini tomatipasta ja segage koos soola, pipra, maitsetaimede ja veega. Katke, vähendage kuumust ja keetke 1 1/2 kuni 2 tundi, kuni liha on väga õrn ja pannil on vedel. (Küpsetusaeg ja vajaliku vee kogus sõltuvad lihast. Kui keetmise ajal on vaja rohkem vett, lisage keeva veega.)
Segage riisi ja lülitage soojus välja.
Kuumuta ahju temperatuurini 340 ° C (170 ° C).
Valmistage Phyllo retsept.
Õli a 16 1/2 x 12 tolli pan (või samaväärne). Asetage põhja lehe alumine leht ja laske ühtlaselt täita. Asetage väikseim phyllo leht plekkide pealispinnale, pintsli oliiviõli külge ja asetage lõplik leht phyllo peal ja puhastage õli. Tõmba või mähisega taigna servad ja küpsetage temperatuuril 340 ° C (170 ° C) 1 tund. Kreatopita tehakse siis, kui kooriku nurgad ei jää pannile kinni.
Eemaldage pann ahjust ja katke puhta rätikuga enne serveerimist 1 tund. Lõika 4-tollisteks tükkideks ja naudi!
Saagikus: 12 suurt tükki
Näpunäited:
- Kui koduse koorekoguse valmistamine pole teie jaoks, kasutage valmistatud phyllo lehtede ühte 1-palli kasti. Kasutage 1/2 põhjas, puhastage õli ainult ülemisele lehele ja 1/2 peal, puhastage õli ainult ülalt.
- Kui kasutate jäänud röstitud liha, valmistatakse ette vastavalt, kuid keedetakse ainult 40-45 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1456 |
| Kogu rasv | 97 g |
| Küllastunud rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 47 g |
| Kolesterool | 372 mg |
| Naatrium | 980 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 101 g |