Feta juustu maitsekombinatsioon pastaga on see, mis muudab selle makaronipuu (Makaronopita Horiatiki - kreeka keeles: μακαρονόπιτα χωριάτικη, hääldatakse: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) vapustav. Seda lihtsat versiooni saab muuta täpsemaks, lisades teisi juustu, peekonit ja isegi jäänud köögivilju, kuid peamine tass on riigi lemmik. Parim koos homemade phyllo (filo), seda saab teha ka pakendatud phyllo (juhendid ka).
Mida vajate
- 2 tassi
- universaalne jahu
- 2-3 tilka valget äädikat
- 1/2 teelusikatäie meresoola
- 1 1/2 spl oliiviõli
- 1/2 tassi sooja vett (ligikaudu)
- 2/3 kilo (300 g) torukujulist pasta (ziti, pikad makaronid, penne)
- 2 spl võid
- 7/8 naela (400 g) fetajuust, purustatud
- 2 suurt muna
- 1/2 tassi täispiima kohta
- 1 tl meresoola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipraga
- 2 spl oliiviõli (rohkem või vähem)
Kuidas seda teha
Tehke Phyllo koor
- Kombineeri kõik koorikomponendid ja sõtke hästi (umbes 15 kuni 20 minutit), et tekiks sileda tainas.
- Lasta puhata.
Tehke täitmine
- Küpseta pasta järjekorras al dente staadiumis ja kanna hästi.
- Põletada võid (kas see peaks olema kuum) ja segada pastades, et see katta ja segada purustatud feta.
- Puhastage piima, mune, soola ja pipra kokku ja lisage täite segusse.
Märkus: Tubular pasta kipub hoidma palju vedelikku. Vee väljalaskmisel viskige nii palju vett kui võimalik.
Tehke makaronipis
- Piimapulisel tööpinnal tõmmake phyllo kahte suurtesse lehtidesse - igaüks piisavalt suur, et panna kahekordseks.
- Kuumuta ahi temperatuurini 355 ° F (180 ° C).
- Puhastage kaanel koos oliiviõli ja asetage põhjaga lehtleht, mille külge pool välja ulatub. Pintseld phyllot oliiviõli ja asetage teine leht peal. Pintsliga õli.
- Lisage täidis ja levitage ühtlaselt.
- Pintsli pikendavad phyllo tükid oliiviõli külge ja asetsevad kokku pirukate ülaosas. Vajaduse korral tõmmake mõlemasse serva.
- Küpsetage 35-40 minutit temperatuuril 355 ° F (180 ° C), kuni koor on tumekollane ja helbed.
- Saagikus: teenib 6-8
Pakendatud Phyllo kasutamine
- Kasutage ühte kilo suurtest phyllo lehtedest.
- Paigaldage pool lehti üle kogu pane, osa laiendades ja harja oliiviõli.
- Lisage täidis ja keerake phyllos. Lisage ülejäänud lehed ülaosas, keerake üle ja kinnitage mõlemas servas. (See on sarnane sellele, kuidas galaktoboureko kondiitrit valmistatakse phyllot (vt fotokoolitusjuhendit ).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 366 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 166 mg |
| Naatrium | 1,121 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 14 g |