Värsked mustanahalised herned ja riis teevad suurepärase meeskonna selles suurepärases Brasiilia mugavuses toiduna - Brasiilia ekvivalendis punasest riisist ja oadest või moros y cristianosist .
Baião on Kirde-Brasiiliast pärinev muusika traditsiooniline stiil. See muusika kujunes selles piirkonnas põlisrahvaste ja Aafrika ja Euroopa sisserändajate muusika (just nagu köök!) Kombinatsiooniks. Baião on ka selle piirkonna rahvatantsu nimi, ja selle taldriku nimi tähendab sõna "baiao (tants) kahele".
Baião sai 20. sajandi keskpaigas väga populaarseks ja selle aja möödudes kirjutas muusikute paar populaarse laulu nimega "baião-de-dois", mis sai selle toiduga seotuks. Saate lugeda Brasiilia roogi lugu rohkem ja kuulda väga ilusat laulu, mis on koos Brasiilia Flavorsiga kaasas olnud.
Baião-de-dois on parim, kui seda valmistatakse värskete, mustasilmsete hernestega, mida on raske leida, kuid mida tavaliselt pakutakse külmutatud toidupartiis. Brasiilias on see roog tihti valmistatud kuivatatud veiselihaga ( carne de sol ), kuid sealiha (peekon sel juhul) on samuti populaarne.
Mida vajate
- 4 viilu peekonit
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 4 küüslauguküünt
- 1/2 tassi hakitud värsket cilantro, pluss 1 tl
- 2 tassi värsket (või külmutatud) mustanahalist herned
- 2 tassi vett
- 1 1/4 tassi riisi
- 1 tass köögivilja või kana
- Soola ja pipar maitsta
- 8 untsi suitsetatud mozzarella (või tavalise täispiima mozzarella juust)
Kuidas seda teha
Peekon karmige peeneks ja asetage see keskmise kuumusega kastmes. Küpseta, kuni peekon on pruunikas ja krõbedaks. Eemaldage ligikaudu 1/4 peekonitükist ja pane see kõrvale.
Lisage tükeldatud sibul kastrulisse ja küpseta pehmesegu keskmise kuumusega, kuni see on pehmenenud. Lisage küüslauk ja tükeldatud cilantro ja küpsetage veel mitu minutit segades.
Lisage kastruni mustasilma herned ja vesi.
Kata ja keeda, kuni mustasilma herned on pehmed, umbes 30-40 minutit.
Kui oad on pehmed, segage riisi ja 1 tassi köögivilja või kanaliha. Katke ja keedetakse madalal kuumusel, kuni riis on keedetud. Kontrollige regulaarselt ja lisage vajadusel täiendav varu. Maitsesta soola ja pipraga.
Mozzarella juust lõigatakse 1-tollisteks kuubikuteks. Segada tassi vahetult enne serveerimist, nii et juustul on aega veidi kergelt sulatada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 554 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 658 mg |
| Süsivesikud | 77 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 26 g |