Hea armastatud toit üle kogu India, Paav Bhaaji on lääne-India päritolu. Paav tähendab "väikest kuklit", samas kui Bhaaji tähendab "köögivilja". Kuigi see on saanud India kiirtoiduaineks, on Paav Bhaji nii tervislik, et saate seda süüa. Paav Bhaaji on populaarne kuum India tänapäevane toit, ja hulgaliselt tarnijaid saab näha tänavatel üle kogu Bombay, Mumbai (kus see on ilmselt kõige populaarsem), energiliselt kammitades oma koostisosade tohutu sibulates pannid.
Paav Bhaaji on karri küpsetatud köögiviljad ja serveeritakse pehmet kuklit. Karri valmistatakse masalas - tüüpiline India vürtsisegu või pasta. See masala nõuab asafetida, vürtsi, mis toob välja väävli halva lõhna, kuid muudes maitseainetes küpsetamisel annab see sibula maitse. Siin on masala (vürtsisegu) retsept, mida kasutatakse seda maitsvat roogi valmistamiseks.
Mida vajate
- 1 supilusikatäit köömne seemneid
- 2 supilusikatäit
- koriandri seemned
- 1 tl
- apteegitilli seemned
- 4 kuiva punast tšillit
- 6 küüslaugust
- 1-tolline tükk kaneeli
- 1/2 supilusikatäit
- kurkumipulber
- 1 supilusikatäis kuivat toores mango pulber
- 2 kaunad
- kardemon (seemned eemaldatud)
- 2-tärnne aniis
- 1 2-tolline tükk kuuma ingverit
- 1 supilusikatäis
- garam masala pulber (vt retsepti allpool)
- 1/4 tl asafetida
Kuidas seda teha
- Soojendage lamedat üle keskmise kuumusega. Küpseta köömne, koriandri, apteegitilli seemneid, kuivatatud punaseid küpsiseid, nelki ja kaneeli, kuni nad muutuvad veidi tumedamaks ja hakkavad oma aroomi vabastama. Eemalda kohe kohe ja jahtuda.
- Kõigi koostisainete - sealhulgas garam masala pulbri - lihvimine kuiva kohviveski koostises , kuni moodustub peen pulber. Hoida õhukindlas mahutis kuni 4 nädalat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 48 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 102 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |