Apteegitill on taim aromaatsetest lehtedest, varredest ja pirnist, mille maitse on sarnane aniisile või õunatele.
Apteegitilli taime pirn võib valmistada ja süüa köögiviljana. Apteegitilli saab küpsetada , grillitud, maitsestada või viilutada õhukeselt ja serveerida salatites. Apteegitilli taime varred võib keedetud või süüa ka toorelt. Apteegitilli varred saab kasutada köögiviljade varude valmistamiseks . Apteegitipp paarib hästi kaladega, eriti lõhega.
Apteegitilli taime seemneid saab kasutada vürtsina, kas maa peal või tervena. Feneli seemned on India, Aasia ja Lähis-Ida toiduvalmistamises ning need on sageli vorstide valmistamisel kasutatav koostisosa. Feneli seemned on üks viiest koostisosast traditsioonilises hiina viies vürtsisegus . Apteegitilli seemned on ka üks absindi valmistamisel kasutatavatest koostisosadest.
Kuigi apteegitilli viigimarju või lehti ei sööta tavaliselt, on nad maitsvad ja aromaatsed. Kuigi mõnikord kasutatakse ka garnistina, saab ka apteegitilli viinamarju kasutada kala, näiteks forelli, röstimise aluseks. Samuti on tore, et kala õõnsust täidetakse apteegitilli pirnipügisega fennelrauad või õhukesed viilud.
Apteegitillid võivad röstitud kanale lisada aromaatset ainet , täites neid enne röstimist linnuks.
Tuntud ka kui:
- Firenze apelsin
- Magus apteegitill
- Magus aniis
- Finokkio