Kalmaar, mida tuuleeritakse nende tšeki retsept - Calamares en su Tinta retsept

Kalmaariga tint võimendab tomatite , sibulaga, paprikate ja küüslauguga kalmaari mereandide maitset. Squid ink on nüüd müüdud paljudes kõrgekvaliteetsetes toidupoodides, kus on värskeid mereande. Kui te oma enda kalmaari puhastate, võite oma kalmaari tindiga koristada .

Mida vajate

Kuidas seda teha

  1. Pange tomatid , sibul, rohelised pipar, petersell ja 4 küüslauguküünt segu segistisse ja segage tekstureeritud püreed paariks sekundiks. Kõrvale panema.
  2. Kuumutage oliiviõli rasvavõre pannil või küpsetuspannil, lisage 4 küüslauguküünt, slivered ja praege kuni väga tumepruunini. Eemaldage küüslauk ja visake ära.
  3. Pange ülejäänud küüslauguküüsid, slivered, kalmaari panniks, piserdage soolaga ja segage see aeg-ajalt (tegelikult praadige) 2 kuni 3 minutit.
  1. Lisage tomatipüree, lahe lehed, suhkur, kalmaari tint ja pipar ning küpseta kastme vähendamiseks umbes 6 minutit. Kalmaar peaks olema pehme, kuid siiski natuke al dente. Kui kaste on ikka veel liiga vedel, kuid kalmaari keedetakse, pannakse pann ühel küljel kokku ja vähendatakse kastme veel 4 minutit.


Seda roogi pakutakse kõige paremini tavalise valge riisi voodis.

Kuidas puhastada kalmaari ja saagi tindiga

Retsept Allikas: Diana Kennedy (Bantam)
Trükitud loaga.