Ahi küpsetamine toob juurviljades magususe ette selle lihtsa retsepti röstitud porgandi ja pastinaku ja ürtidega. See retsepti, mis on pärit "Gourmet'i toitudest minutite kaupa" (Lebhar-Friedman Books, 2004), koguneb umbes 45 minutiga. Lõika köögiviljad sama suurusega ja küpseta sama palju aega.
Serveeri see röstitud porgand ja pastinaak roogitud linnuliha või röstitud liha .
Mida vajate
- 4 pastinakat, kooritud (vt lõikamisjuhiseid allpool)
- 5 porgandit kooritakse ja lõigatakse diagonaalselt 3/4 tollise paksusesse viiludesse
- 3 spl oliiviõli
- 1 tl soola või maitsta
- 1 teelusikatäis musta pipart või maitsta
- 2 tl hakitud värsket rosmariini
- 2 tl hakitud värsket salvei
- 2 spl vett
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 350 kraadini. Kaks korda kooritud pastineki kärpida poolhaaval, kus see kitseneb. Diagonaalselt lõigake kitsad osad 3/4-tollistele paksudele viiludele. Kvartal laiemate osade ja diagonaalselt lõigatud 3/4-tolline paks viiludeks.
- Suures kausikas loksuta pastinakid ja 5 kooritud porgand lõigatakse diagonaalselt 3/4 tollise paksusesse viiludesse, 3 supilusikatäit oliiviõli, 1 tl soola või maitsta, 1 tl pipart või maitsta, 2 tl hakitud värsket rosmariini ja 2 tükid hakitud värsket salvei. Kandke segu suurel pinnal oleval küpsetusplaadil ja valage 2 spli vett. Küpsetatud köögivili ahju madalamal kolmandikul kuni pakkumise, umbes 30-35 minutit.
Kõik Root Vegetablesist
Just juurviljad on - taimed, mille juuri kasutatakse toiduna. Mõnedel juhtudel ei sööd mitte ainult juur, vaid ka roheline lehe osa. Ja nad on teie jaoks kasulikud! Kuna juurköögiviljad kasvavad maa all, imenduvad mulla toitainete tonnid, mis muudavad need antioksüdantide, vitamiinide C, B, A ja raua ning aeglaselt põlevad süsivesikud ja kiudained, mis muudavad teie end täielikuks ja aitavad reguleerida teie veresuhkrut ja seedesüsteem.
Juurköögiviljad hõlmavad porgandeid, peet, rotabagas, naeris, värss, mädarõigas, takjas, juurseller, daikon, jikama, pastinaak, petersell juur, redis, jamss, maguskartul, kartul, küüslauk, sibul, paprikad ja palju muud.
Kohalikud sordid on tavaliselt saadaval ainult alates kevadest kukkumisest, välja arvatud peet, mis on kukkumisega parim suvi. Hooaja juured on sügavamad, magusamad ja maitsvad. Kuid tänapäeval on juurviljad aastaringselt saadaval soojematest klambritest.
Juurviljade valimisel ütleb Oh My Veggies, et kasutaksite vastupidist strateegiat, mida soovite kasutada puuviljade jaoks. Teisisõnu, seda tugevam on juur, seda parem. Need peaksid olema siledad ja puhastamata. Juurtega lehtköögiviljades (näiteks peet) veenduge, et varred ja lehed on kindlad ja säravad.
Rootköögivilju on kõige parem hoida jahedas, pimedas, niiskes ruumis (nagu juurkõrvar!). Kui hoidke neid külmikusse, hoidke neid paberist või kilekotti. Nende katmata hoidmine põhjustab nende pehmendamist ja kiirelt halbumist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 175 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 468 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 2 g |