Korja oma gurmee kalmaari tindiga
Kuidas puhastada kalmaari
Kogu kalmaar on kodukoogide jaoks üsna populaarne, kuna need sisaldavad gurme auhinda: kalmaari tint. Squid tint on muutunud maailma kuulsate kokade salajaseks koostisosaks, et mitte ainult värvi pastasid ja risotte, vaid ka laitma maitset. Squid ink on mõnel gourmet turgudel hea hinnaga, kuid kui te ostate kogu kalmaari, saate oma kalmaaritüki saagi koristada. Kõik, mis kulub, on natuke ettevaatlik puhastamine.
Teie enda puhastamine säästab ka teie raha.
Kalmaari puhastamiseks (vaadake pilte järk-järgult ) hoidke pea ühes käes ja teise keha. Eemaldage ettevaatlikult pea pea kehast eemale. Häiringud peaksid tulema koos sellega. Tindikott on siseasjades. See on õhuke ja hõbe, umbes 1 tolline pikk ja 1/16 laiusega. Sul ei saa palju tindit kalmaari kohta, kuid natuke läheb väga kaugele. Kui soovite trükivärvi reserveerida, torgake tindikotti ja tõmmake see väikesesse kaussi umbes 1/4 tassi vett või äädikat. Väga väikesed tindi hoiused võivad olla ka lihtsalt silmade taga.
Tentacles on täiesti söödav. Tõstke need pea otse silmade all. Tõsiste keskpunkti eemaldage ja eemaldage koor.
Kere sees tundub pikk ja õhuke haiselikukisk, mis tuleb eemaldada ja visata ära.
Värvilist nahka saab kraapida või hõõruda keha torust jooksva vee all, jättes valge liha.
Väiksemate ja rohkem pakutavate kalmaaride puhul ei ole välimine nahk vaja eemaldada, kuid suuremate kalmaaride korral kipub nahk toiduvalmistamisel karmima.
Loputage liha ja kombitsid seest ja väljast külma jooksva veega.
Lisateave kalmaari ja kalamari kohta:
• Squidide valik ja ladustamine
• kalmaaride ja Calamari küpsetusnõuanded ja näpunäited
• Kuidas puhastada kalmaari ja koristada kalmaari tinti
• Kuidas puhastada kalmaari - fotode juhendaja
• Mis on kalamaar? KKK-d
Kokaraamat
| • | Lihtsalt karppüük |
| • | Kala ja karppüük |
| • | Rick Steini täielik mereannid |
| • | Suur kalade ja karpide kalade raamat |