Karmid grateeritud tomatid kreeka retseptidele
Tomatipõhised kastmed on lemmik kreeka toiduvalmistamises ja paljud retseptid nõuavad riivitud tomatite või tomatipulpu. Ärge võtke retsepti kõrvale, sest see tundub liiga raskesti või hirmutav, et riivida ja paberimassi valmistada, ega kasuta küpsetatud toodet. Tomatite riivimine on lihtne ja odavam kui konserveeritud tselluloosi ostmine ning tselluloosi - või tselluloosi ja mahla - saab külmutada hiljem, kui küpsed tomatid ei ole enam hooajal.
Raskusaste: lihtne
Nõutav aeg: umbes 1 minut iga tomati kohta
Mida peate:
- Kuivatatud tomatid
- Jäme köögivilja riiv
- Nuga
- Bowl
- Südamik (valikuline)
- Mõõtekork
Siin on järgmine:
- Vali kõige sobivamad tomatid. Kui tomati küpsuse tipp on, on tema nahk kaldu lihast eemale tõmbama.
- Tükeldage tüvedest varred, seejärel lõigake tomatid pooleks laiuselt - mitte põhjas. Eemaldage seemned, kui eelistate, kuigi see ei ole tavapärane kreeka toiduvalmistamisel.
- Viige tomati liha külg - mitte naha küljelt - jämeda köögiviljavõrega. Hoidke riiv ja tomati kaussi või mõõtemahvlil, pehmendage nii palju kui võimalik nahale. Ärge riivake nahka. Saate teada, kui sul lähete lähedale, sest võite tunda toari pinda läbi tomati. See meetod annab teile nii mahla kui ka tselluloosi.
- Kui te ei soovi mahla või tahate mahla ja pulpade eraldi hoida, asetage paberimassist püütud kaussi või tassi kattekiht, võimaldades mahl levida kaussi või tassi alla.
- Tomatikast eemaldage või külmutage need hilisemaks kasutamiseks laos.
Mõned nõuanded:
- Kui teie riivis on erineva suurusega augud, püüdke saavutada suurimaid.
- Kui soovite külmutada tselluloosi, tselluloosi ja mahla koos, asetage see lihtsalt sügavkülmikukottidele.
- Olge ettevaatlik, et oma sõrmed asetaksid tomati vastu ja hoiaksid need suletud, kui alustate tomati riivimist. See teenib kahte eesmärki. Kui vaju oma peopesaga, peate muretsema selle üle, kus on sõrmed. Kui kasutate neid tomati hoidmiseks vähem tõenäoliselt oma sõrme, siis võite paremini tunda pealmise pinna, kui jõuate naha lähedusse. Mõlemal juhul kasutage mõnevõrra survet, et tselluloos ja mahl läbiksid riivist, mitte külgede väljapressimist ja segadust.
- Sa ei saa lõpetada seda, mida saate paberimassiga teha, kui olete selle teinud. Teie kaste on palju parem kui siis, kui oleksite ostnud konserveeritud tomati ja nii vähe aega investeerinud. Kasuta tselluloosi top crostinis või kreeka bruschetta , mida nimetatakse ka dakos või koukouvayiaks . Kombineerige mahl vähese oliiviõli, äädika, soola ja pipraga, mis on saadaval selle maailma vinaigreti jaoks.
- Üks kilo tomatitest - nendest umbes neli või viis - peaks saama sama koguse tselluloosi kui 14,5-unts.