Prantsuse escargot retseptidest kreeka lemmikuteks nagu bourbouristi (popping praetud teod), kõik retseptid, mis hõlmavad värskeid teod, nõuavad, et peamine koostisosa puhastataks ja valmistuks toiduvalmistamiseks. Õnneks on värske tigu puhastamine toidu valmistamiseks suhteliselt lihtne.
Kuigi teod on tüüpiliselt Prantsusmaaga seotud, on Kreekal kogu riigis terves riigis ligikaudu 700 erinevat tüüpi teod ja meeldib neid süüa!
Igal augusti esimesel laupäeval asub Kreeka Kreeta saarel asuv Vlaheronitisa linn tallide festivalil, kus nii elanikud kui külastajad saavad süüa nii palju kohalikke aiapeegleid kui nad soovivad.
Sõltumata sellest, millistele teodel kasutatavatele teodadele meeldib, on neid väga palju meeldiv - nad on terved, toidavad ja maitsevad, nii süsivesikuid kui ka rasva on vähe ning mõningad isegi peetakse aphrodisiac-ja antidepressantideks .
Sõna uutest värsketest teodest
Sõltuvalt sellest, kus te ostsite teod, on neid kasvatatud müügiks või viinamarjade lehtede eritoidu toitmiseks, mis on hea, sest nende eelistatud toitumine looduses ei ole alati inimeste seedetraktiga kooskõlas. Kui ostsite mereandide turult pigem pigistuse kui saagi, küsige müüjalt, kui need koristatakse, nii et teil on idee, millal teod eelmisel korral sõid.
Veed, mis on vähemalt nädal veest, on tavaliselt turvalised, kuid vastasel korral peate neid nälgima kuni 7-10 päeva.
Teise võimalusena võite sööda neile midagi, mis on inimestega nõus, et mürgised vanad toidud oma süsteemidest välja viia, näiteks salat, õuna, jahu, kliid või viinamarja lehed - teie eesmärk on saada kõik loodusliku toitumise jäljed välja enne kui sööte ja sööte.
Kui on möödunud piisavalt aega, asetage teod potis külma veega mõne soola ja äädika peal, kus nende jäätmed jävad ja saate seejärel jätkata allpool toodud puhastusmeetoditega.
Tõepoolest, see ei ole keegi kellel on delikaatse kõhuga või kõigi loomade jaoks kallis, kui nad kannavad kestasid või karusnahku, kuid te ei saa seda ettevalmistusetappi vahele jätta, välja arvatud juhul, kui olete kogunud oma teod või ostsid need paadi otse .
Kuidas värskeid teod korrektselt valmistada
Teil on vaja umbes 30 minutit puhastada ja valmistada 50 tigusid toidu valmistamiseks, mis peaks olema piisav, et teenida kaheksa kuni 12 inimest, sõltuvalt sellest, millist taldrikut saate teha. Kõik, mida peate alustama, on aga suur pot või pan, terav nuga ja 50 teod, siis järgige neid lihtsaid samme:
- Kasutage terava nuga, et eemaldada membraan, mis katab korpuse ava.
- Pane tigude suur pott või pann ja täitke see rohkelt värsket vett.
- Visake ära kõik teod, mis ujuvad üles.
- Võtke korraga kaks kuni kolm teod ja hõõruge need sõrmedega. Määrake need kõrvale ja jätkake veel kahe või kolme täiendava tööga läbi kogu partii.
- Pärast seda, kui teod on puhastatud, visake vesi välja. Lisage pot koos värske puhta veega ja korrake protsessi.
- Loputage tigudeid hästi.
- Nautige neid oma lemmikretseptil!