Külmutatud kalmaar on suurepärane valik isegi siis, kui värske on saadaval. Külmutamine ja sulatamine aitavad murda mõnda karmi lihaskiudu, mis muudab kalmaari veelgi pakkumiseks.
Külmutatud kalmaari müüakse torude (puhastatud korpused) ja kombitsade järgi või juba lõigatud sõrmustesse praadimiseks või teistes retseptides, mis kutsuvad heliseb. Järgige neid lihtsaid samme kalmaari sulatamiseks ja toidu valmistamiseks.
Kuidas seda teha
- Sulamk sulatatakse öö jooksul külmikus või külmas veekogus (ligikaudu 1 1/2 tundi kilogrammi kalmaari kohta).
- Kui kalmaari tuleb puhastada, järgige samme kalmaari puhastamiseks .
- Kui kalmaar on pärast sulatamist puhastatud, jookse see külma jooksva veega ja käed ringide, torude ja kombitsade ümber, et veenduda, et ükski liiva või muu praht ei jääks.
- Tühjendage ja tühjendage.
- Kui te ei kasuta kohe, hoidke seda külmikus õhukindlas anumas. Pärast sulatamist kasutage 3 päeva jooksul.
Näpunäited
- Väikesed külmutatud kalmaarid on üldiselt soodsamad, kui osta terved 5-kilo karbid.
- Jagamiseks, osaliselt sulatatakse, kuni kalmaar on võimalik eemaldada.
- Asetage see väiksemates kogustes sügavkülmikukotidesse ja külmutage. Üldiselt umbes 8 väikest kalgipükste koos kombitsadega = 1 nael.