Kuidas hoida tomateid oliiviõlis

Tomatite armastajate jaoks pole suve aega. Tomatid elavad ja on oma värske kõige paremini kuumades, niisketes tingimustes, kuid see ei tähenda, et kui saatus langeb, tuleb neile hüvasti jätta. Võite kuivatada tomatid mitmel viisil ja hoida neid käsikäes talvekuudel.

Kui pitseerite need konteinerisse nii vähese õhuga kui võimalik, hoiavad need kuni saja aasta jooksul hoiupaikadesse ja kuni 18 kuud, kui neid külmutate või külmutate, rohkem kui piisavalt kauaks, et hoida sind, kuni värsked mahlad tomatid on jälle hooajal.

See meetod oliiviõli tomatite ladustamiseks on palju lihtsam ja kiirem kui päikese käes kuivatamine. Te ei soovi kasutada neid tomatite nõusid või retsepte, mis nõuavad täiendavat küpsetamist, kuid teevad maitsva maitseainena liha, kala, kodulinde või täidisega.

Mida vajate

• Klaas- või keraamiline küpsetusnõel
• Värsked tomatid
• Mere soola ja muud valikulised maitseained
• Oliiviõli

Kuidas säilitada tomateid oliiviõlis

1. Valige küpsed, aromaatsed tomatid.
2. Eemaldage varred ja peske neid prügi eemaldamiseks. Pühi need kuivaks.
3. Lõika tomatid pooleks. Asetage need külg-külje kõrval keraamiliste või klaasist küpsetusruumiga. Nad peaksid sobima kokku hästi, kuid mitte kattuma.
4. Puista tomatid meresoolaga.
5. Lisage oliiviõli. Õli peaks katma ligikaudu 2/3 tomatite sügavusest.
6. Asetage tass ahjus ja aeglane tomatid söödeldes temperatuuril 175 F (80 ° C) 3 kuni 5 tundi. Täpne aeg sõltub kasutatavate tomatite suurusest.

1. Lase tomatil täielikult jahtuda ja seejärel viia need klaaspurkidesse või muudesse mittemetallistesse konteineritesse, mis on pitseeritud nii õhukindlalt kui võimalik.

Näpunäited ja variatsioonid

• Võite kasutada konteinerite asemel zip-luku külmutuskotte. Vältige kogu ülemäärast õhku enne nende tihendamist või, kui teil on õige varustus, tomatid veel paremini tükeldades.

• Te ei piirdu meresoolaga. Täiendavad maitseained võivad hõlmata värsket või kuivatatud tüümiani, punakasmaatsi, rosmariini või vähese purustatud küüslauguga.
• Kui teie eesmärk on päästa oma tomatid kuude jooksul kuni järgmise saagikoristuseni, võite vahele jätta küpsetamise ja lihtsalt õlitada tomatid. Kui jätate küüslaugu, soola ja maitsetaimi välja, kestab mõni nädal oma külmkappi. Kui lisate küüslauku ja maitsetaimi, kasutage nädalas tomati.
• Tomatite kuivatamine ahjus suurendab nende maitset, muutes need ideaalseks, kui pitsa pealekandmine või makaronitega segamine. Võite ka nautida neid nagu eelroog, pritsitakse feta või serveeritud mozzarella viiludele.
• Võite kasutada küpsetusplaati, kui sul ei juhtu sobivat keraamilist või klaasist. Joondage leht alumiiniumfooliumiga, seejärel pisut aeglaselt oliiviõli üle tomatite ja puistage soolaga või maitsetaimedele. Teil on vaja umbes kolme supilusikatäit oliiviõli iga kahe suure valmistatava tomati jaoks. Olge ettevaatlik, et õli katab kõik nende pinnad, seejärel küpsetage, nagu oleksite, kui te oleksite kasutanud nõu.