01 06
Järgmine samm phyllo taigna valmistamisel
Quentin Bacon / StockFood Creative / Getty Images Nüüd, kui te teate, kuidas valmistada kodulindud phyllo taina nagu kreeklased, on aeg luua phyllo lehti, mida saate kasutada pito ja kondiitritoodete jaoks. See on lihtne osa - vähemalt siis, kui kasutate pasta- või tainasmasina.
02 06
Pasta tegija kasutamine
Donovan Govan / Wikimedia Commons Pasto masin on väga lihtne seade, mis kinnitab lauale või tööpinnale. Asetage kokkupandud käterätik all, nii et tööpind ei kriimustata.
Selles pasta masinas on 10 paksusega sätted alates 1 - paksemast kuni 10-ni, mis on kõige õhem. See muudab riba umbes 5½ kuni 5¾ tolli lai.
03 alates 06
Taigna pehmendamine
Taigna pehmendamine. © Jim Stanfield Veenduge, et teie tainas on kõigepealt hästi jahutatud. Alustage käputäis tainas ja katke ülejäänu plastmassiga, et see niiske, kui te töötate. Pole tähtis, kui suur on teie käputäis, kui see on hea tükk. Tavaliselt võta tükk oma peopesa ja umbes tolli paksuse suuruse.
Puhastage peenest pinnast ja lõhnastatud kätega, puhastage tainas burgeri kujuga. Seadke masin 2-le või mis tahes teine paksem seade teie masinas kasutatavas pasta-masinas. Keerake tainas läbi masina. Pange tulemuseks olev riba kokku ja libistage see läbi, seejärel korrake kolmandat korda. See pehmendab tainas nii, et see võib olla õhuke leht.
04 06
Lehed välja
Fillot välja. © Jim Stanfield Tõustage tainas, kui vaja, lisage oma tööpinnale rohkem jahu. Järgmine samm sõltub sellest, millist retsepti kavatsete teha ja kuidas olete küpsetanud.
- Väikeste praetud juustude ja maitsvate pirukate jaoks kasuta oma makarontoodetel seadistusnumbrit 6 või seadet, mis on veidi keskmise seadistusega veidi õhem.
- Kui olete kogenud pagar ja te tunnete õhukeste lehtede kasutamist küpsetamiseks, viige tainas läbi seade nr 9 - või teine masinale kõige õhem -, et õhukesed lehed välja vallata.
Hoidke filtri otsa masina kaudu, tõmmates seda õrnalt, nii et see langeb tasaseks. Ära lase tal kahekordistuda enda peale.
05 06
Phyllo leht on valmis kasutama ...
Kasutamiseks valmis. © Jim Stanfield Paigaldage leht välja kergelt määrdunud tööpinnale, nii et see on tasane. Kui leht on täielikult välja tõmmatud, on see kasutamiseks valmis.
06 06
... ja kuidas seda saate kasutada
Isiklikud loomingud / flickr Te saate hõlpsasti teha väikese praetud juustu ja maitseainetega pirukaid nüüd, kui teil on oma tainas, kuid nüüd, kui olete teinud lehtede alla, võite soovida laiendada oma silmaringi ja proovida oma kätt mõnes teises veidi keerulisemas retseptis. Kreeka juustu pirukad, spinatipistid, lihapitsad ja sarvesaiad nõuavad kõigile phyllo taigna kasutamist, kuid kui soovite eelistada lihtsama retsepti alustamist, aitavad mõned näpunäited ja trikid teile kapteniks saada.