Ganmodoki on praetud kuivatatud tofu kastmega, mis tihti valmistatakse nimonoos (keedetud nõudes), näiteks odeni. Erinevaid koostisosi saab segada, et muuta see omaks.
Mida vajate
- 1 puuvill (firma)
- tofu , umbes 14 oz
- 1 oz porgand, kooritud ja lõigatud lühikesteks ja õhukesteks ribadeks
- 4 shiitake seened, peeneks hakitud
- 1 oz nagaimo yam, kooritud ja riivitud
- 2 spl musta seesteseemneid
- 2 spl jahu
- 1/2 tsp soola
- 1/2 pekstud muna
- õli sügavale praadimisele
- 2 tl riivitud ingverit
Kuidas seda teha
- Tofu kuivatamiseks märake tofu paberrätikuga ja asetage see korterile. Pange lõikelaud või tasapinnaline plaat üle tofu ja laske umbes 15 minutit istuda. Kergelt pigistama tofu puuvillasest riidest, et voolata liigset vett.
- Asetage tofu suures kausis või Suribachi lihvimisnõusse ja piserdage see masheriga või Surikogi pestle kuni sujuvaks.
- Lisage porgand, shiitake, yamaimo, muna, seesamiseemned ja jahvatatud hõõrutud tofu ja segage hästi.
- Maitsesta soolaga.
- Kuumutusõli praadimiseks 340-350 F-le.
- Pange tofu õlisse, vormides väikesteks ovaalideks.
- Pruunistatud tofu tükid kuni kuldpruunini ja kanna hästi.
- Serveeri sojakaste ja riivitud ingverit küljel.