Simmered okara (soja pulp) on traditsiooniline jaapani pool tassi. See on tofu või sojapiim valmistamise jääkprodukt. Koos Hoshi-shiitake seentega, sojakaste, porganditega, peenisega ja mõned täiendavad esemed, see muudab maitsva kombinatsiooni.
Mida vajate
- 4 Hoshi-shiitake (kuivatatud shiitake seened), tolm eemaldatakse
- 2 oz porgand, kooritud ja lõigatud õhuke ja väike ristkülik
- 2-tolline konnyaku, viilutatud õhukeseks ja väikeseks ristkülikukujuliseks ning puhastatud / 1/2 aburaage (praetud sügavkülmutatud tofu), loputatud ja lõigatud lühikesteks ribadeks
- 1/2 lb värsket okara
- 2 spl
- taimeõli
- 3 spl
- sojakaste
- 2 spl suhkrut
- 1 spl
- sake
- 1 spl
- Mirin
- 4-tolline nee porrul, viilutatud õhukesteks voorudeks
Kuidas seda teha
- Leotage seeni 30 minutit rehüdraadina soojas vees.
- Tühjendage seeni, jättes veele väikese kausi.
- Võtke üks tass vett (shiitake dashi) ja segage teise soola kastmega, suhkruga, sake ja mirin teise kausis ja asetage kõrvale.
- Eemaldage varred seentelt ja lõigake õrnalt.
- Kuumutage õli suure pannilahtis ja pühkige porgand keskmisel kuumusel, kuni see on küpsetatud.
- Lisage seeni ja konnyaku ja segage koos. Lisage okara ja segage, kuni see on läbi kuumutatud.
- Valage maitseainete segu okarast ja segage praadida, kuni niiskus on peaaegu kadunud.
- Lisage porrulaugu viilud ja prae segu umbes 1 minut.