Sõna "butifarra" on katalaani keelest pärit Hispaania vorsti nimi ja paljude aastate jooksul oli Peruu Hispaania koloonia, söömine butifarra sai kultuuri osaks. Legendil on see, et bufarra võileibu müüdi esmakordselt härjavõitluses.
Nüüd on see peamine Peruu võileib - täis sibulate jamon del paísi viilude, Peruu maastikulise maitsestatud sinki ja suurepärase magusat sibulat, mida nimetatakse salsa criollaks . Itaalia sisserändajad tõid Peruust käsitööna suitsutatud sinki ja see on see sink, mitte vorstid, mille nimel võileiba nimetatakse.
Redistikad, salatid ja tšillid olid algselt ka võileibi osad, kuid nüüd on koostisosad erinevad sõltuvalt maitsest, välja arvatud sink ja salsa kriolla. Butifarat serveeritakse traditsiooniliselt kooritud ümmarguste Prantsuse leivakehadega.
Need võileivad on nii palju Peruu kultuuris, mida tavaliselt serveeritakse sünnipäeviti, koolikohvikutes, toidukärud ja sangucherías - Ameerika dineri Peruu versioon. Peru peab Piscoi kui oma riiklikku jooki, nii et jätkake seda ja võta oma võlukujulise meistriteosaga oma valikut pisco.
Mida vajate
- 4
- Prantsuse leiba võileivad rullid
- Valikuline: 1/4 tassi võib valmistada
- 1 kilo jamon del país (viilutatud)
- 2 tassi salatit
- 1 tass salsa kriolla
- 1/4 tl soola (või maitsta)
- 1/4 tl pipart (või maitsta)
Kuidas seda teha
- Lõigake pruun rullid pooleks pikkuseks ja leotage soovi korral majoneesi kergelt.
- Jagage jamon ( retsept siin ) nelja rullide vahel ja asetage rullides salatiga.
- Lisage 1/4 tassi salsa criolla ( retsepti siin ) igale rullile.
- Maitsesta soola ja pipraga.
Variatsioonid
See on butifarra peamine retsept. Vahetage see majoneesi asemel koos sinepi, lisage ajamiarillo kaste ekstra kuumuse või serveerige prantsuse leiba asemel ciabatta rullides.