Kas saate hoida valge veini külmkapis?
Kui teete teadmisi ja ostate head veine, siis ilmselt juba teate, et veini säilitamiseks on õiged ja valed viisid. Õige ladustamissüsteemi loomine või valimine võib sageli tagada, et vein säilitab oma nina ja maitse. Vale valik võib aga põhjustada veini püsiva kahjustamise.
Üldised näpunäited veini säilitamiseks
Veinide hoidmiseks üldiselt tuleb silmas pidada mitmeid põhimõtteid: hoidke seda lahedalt, hoia pimedas, hoia seda ikkagi.
Mõned muud nõuanded:
- Eesmärk on mõistlikult niiske ala (võimaluse korral umbes 70%)
- Vältige temperatuuri alla 45 kraadi ja üle 70 kraadi
- Kui teie veinil on naturaalne kork, hoidke pudeli lamamist nii, et kork jääb niiskeks
Kõik need reeglid sobivad kõikide veinide jaoks. Ometi, kui hakkate purustama ladustamisnõudeid valgete veinide, punaste veinide , vahuveinide ja kangendatud veinide kohta, leiad, et veidi erinevad temperatuuri ja kestuse näitajad võivad oluliselt erineda veini jõudluses ladustamisel pärast ladustamist.
Milline temperatuur valge veini säilitamiseks on parim?
Valgete veinide ideaalne ladustamistemperatuur langeb temperatuuri vahemikku 45-50 ° F, mis sobib ideaalselt valge veini soovitusliku temperatuuri 48 ° F juures. Kuid kui sa hoiate punast ja valget veini kokku, on jahe 55 ° F - õnnelik temperatuurikeskkond, mis sobib piisavalt pikaajaliseks ladustamiseks mõlemat tüüpi veini.
Kas valge veini hoidmine külmikus on korras?
Tavaliselt külmikus valgete veinide säilitamise küsimus tekib sageli. Pidage meeles, et teie köögikülmik tõenäoliselt murdub temperatuuril 35-38 ° F, tunduvalt külmem kui standardne veinikülmik. Need äärmuslikud temperatuurid panevad teie valged veinid ohtu, et nende elujõulised maitsed lastakse vabalt välja, jättes maha veini, mis on nina tasane ja maitsetu maitsega.
Tüüpiline köögikülmik omab ka ilusat kopsakaid mootoreid, mis põhjustab püsivat vibratsiooni kogu seadmes. Pikaajaline vibratsioon on veini vaenulik vaenlane.
Kui kaua peaksin valge veini hoidma?
Suurem osa valgetest veinidest (ja selles osas punased veinid) on ette nähtud 2-3 aasta jooksul tarbimiseks. Üldiselt on enamik massiturul valgeid veine värskeimad pärast vabastamist ja neid saab kõige paremini avada võimalikult aastakäigu lähedale.
Kuhu minu valge veini säilitada?
Veinide ladustamine on viimastel aastakümnetel olnud arvukate kultuuride jaoks palju probleeme. Ancient kreeklased lisasid mee, et vältida riknemist, kuid hiljem rikkusid eurooplased oma veine oma brändiga. Need jõupingutused olid edukad, kuid loomulikult muutsid nad veinide koostist ja maitset radikaalselt.
Õnneks täna on meil veini korralikult ladustamiseks erinevaid valikuid, alates majanduslikult jahedast kelderest kuni hõlpsasti kättesaadavate veini külmutusseadmete ja kliimakontrollitud veinikappide abil kuni täispuhutava keldereni. Kuigi teie veinide säilitamise valik sõltub teie eelarvest ja saadaval olevast ruumist, hoides veini säilitamise põhimõtteid jahedas, pimedas, jätkuvalt ja külgmiselt silmas pidades, leiad veinid, mis on kuvatavad, kui on aeg neid serveerida.