Lisage oma Jerky-le autentset suitsu maitset
Üks esimesi asju, mida paljud inimesed uut suitsetajat soovivad teha, on jerkide tegemine. Jerky on kergesti valmistatav suitsetajas, ahjus, toidu kuivatusahvis või isegi päikese käes. Suitsetaja piimaseks muutmine lisab suurepärase suitsuse maitse, mida te ei saa muul viisil. Siiski on lihtne suitsetada, kuna liha lõigatakse enne suitsetamist väga õhukeseks. Ärge kasutage ebameeldivaks suitsetamistooteid suitsetamas.
Jerky on üldjuhul pika õhuke liha, mida on kuivatatud. Tavaliselt on liha veiseliha ja traditsiooniline kuivatamise meetod on päikese käes. Tänapäevane jerkide tegemine hõlmab kõiki tüüpi valke, sealhulgas kalkunit, lõhet ja jäneset. Jerky on endiselt populaarne juba sadu aastaid inimestega, kes peavad oma toitu kandma, kaasa arvatud vanade ja matkajate jälitajad. Jerky on karm ja soolane, kuid kerge ja kestab väga pikka aega ilma külmutusseadmeteta või väga hooldatud.
Suitsetamisest loobumise põhilised sammud
Võite eksperimenteerida valgu ja maitsetega, kui olete rahulikult esemetega rahul.
- Alusta väga lihase liha lõikamisega. Alustades on rämppähklipuu röstimine hea naturaalse valgu jaoks, sest see on üldiselt lahja ja kerge töötada. Kärbi kogu liha rasva. Rasv muutub kiireks ja suurendab kuivamise aegu.
- Lõika liha teradeks 1/4 tolli viiludeks. Seal on palju erinevaid vürtsisegusid ja marinaate, mis maitsta sind jerki. Valige midagi, mis meeldib teie maitsele. Kuid kui te otsustate seda lihtsalt hoida, puista see liha soola ja pipraga ning lihtsalt hakake suitsetama.
- Kui suitsetate, siis on vaja madalat temperatuuri ja vähese suitsu . Ideaaljuhul peaks temperatuur olema alla 150 F / 65 C. Kui kasutate elektrilist suitsetajat, sisestate väikese koguse suitsu, kuid kui suitsetate süseta või lehtpuu tulega, tekib see palju suitsu. Sa pead suitsetama või kuivama, kuni see on täiesti kuiv. Sõltuvalt sellest, kuidas teete seda ja oma kliimat, võib see kuluda 12 kuni 72 tundi.
Paljudel inimestel on keeruline proovida suitsetada rohkem kui umbes 12 tundi. Kui tegemist on rämpsuga, siis hakkate umbes 3 tunni jooksul suitsetama. Pärast seda võite suitsetajast välja tõmmata ja lõpetada see toiduainete kuivatusseadmes või ahjus.
Jerky viimistlus ja säilitamine
Oma lõpetatud pingutusmakse salvestamiseks veenduge, et see on enne selle alustamist kuivanud ja jahutanud. See eraldab niiskuse, kui see jahtub, ja te ei soovi kondensatsiooni niiskusest, mis on teie ladustatud raputas. Jerky'it võib hoida suletud pakendis või plastikust zip-top-kotti. Parim on pakendi märgistamine tüüriga (sisaldab vürtse) ja kuupäeva, kui seda kuivatatud. Jerky'it tuleb hoida jahedas ja pimedas kohas ning neid võib külmkapis või sügavkülmas säilitada veelgi pikemaks ajaks.