Kuidas lõigata tsitrusviljadele kokteile

01 07

Garnish on hea kokteili täiuslik viimistlus

Hea baarmani oskuste kogumiseks on oluline teada, kuidas tsitrusviljakeste lõigata. Neid saab kasutada peaaegu igas kokteilis, mille te loote baarist taga, alates martini väljamõeldud keeristest kuni lihtsa lubja kiiluni teie õlle jaoks. Parim osa on see, et kõiki neid garneeringuid on väga kerge lõigata.

Isegi kui te ei ole professionaalne baarmen, on pehmete maitseainete lõikamine hea oskus. See on viimistlusmuusika, mis muudab teie kokteili esitluse teistega võrreldes, kuid see pole mitte ainult välimus.

Mitmel korral kasutatakse sidruni-, lubja- ja apelsinihakoneid, et lisada kokteilile tsitrusviljade täiendav vihje. Mõne joogi puhul on jookide kujul esinevad apelsini keerdumise essentsid (saate seda isegi leegita). Muudel juhtudel, nagu näiteks Gin & Tonic , on puuvilja viil, mis võimaldab joomajatel soovi korral lisada tsitrusvilju.

Õige aroomi valimine

Enamik kokteili retsepte soovitab kasutada tsitrusvilju. Kui see nii ei ole, siis lihtsalt vali see, mis täiendab jooki.

• Kui teie juua on lühike Martini-stiilis kokteil koos sidrunimahlaga nagu Lemon Drop Martini , võite soovida kasutada õrna sidruni keerdumist.
• Kui te olete apelsinimahla kõrgläike, nagu kruvikeeraja , kaunistuseks, oleks tõenäoliselt parim apelsini tükk.

Mõelge joogi koostisosadele ja garnise värvile ning kuidas see täiendaks jooki visuaalset külge ja maitset.

Õppige, kuidas lõigata garniseid

Järgnevatel slaididel vaatleme mõnda kõige populaarsemaid tsitrusviljade garnisi, mida kasutate kogu aeg baaris, kaasa arvatud viil, kiil, spiraal ja põlev koor. Iga garneri stiili saab kasutada sidrunite, laimite, apelsinide ja teiste tsitrusviljade puhul.

02 of 07

Tsitrusviljade valik ja ettevalmistamine garnimiseks

Enne esmase garnise lõikamist peate valima ja valmistama puuvilja.

Turul otsige kõige ilusam puuviljane ja hoidke oma lisaseened. Nahal peaks olema erksavärv ja plekideta. Kasutage värskelt pressitud mahlaga puuvilju ebatäiuslikeks ja garneeringute jaoks parimat ilusat puuvilja.

Kui olete valmis lõikama garniseid, eemaldage kindlasti kõik kleebised ja loputage puuviljad külma veega.

Lõiketööriistad, mida vajavad lõngad

• Lõikelaud
• Paring nuga
• Canell ehk nuga, zester või köögivilja koorija keerdumiseks

03 07

Kuidas lõigata tsitrusviljaks kokteili lõhna

Viil või ratas on kõige lihtsam loomaarst. Selleks on vaja ainult ühte lõiget iga garnise kohta ja võite saada palju viilu ühest puuviljaosast.

Vihje: täisnurk oranžist võib olla suhteliselt suur, sõltuvalt kasutatavast oranžist sortidest, seega on kõige parem kasutada suuremat või suuremahulist klaasnõusid täisnurga all või valida väiksem oranž.

Kui kokteil ja klaas domineerib viilu, lõigake see pooleks, et luua poolkuu.

Tsitrusviljade loomine

1. Lõika lõigatud 1 / 8- kuni 1/4-tolline paksud viilud lõiketükiga.
2. Igale lõikele lõigake lõigu, mis kulgeb keskelt läbi koele, nii et see kergelt libiseb klaasi servale .
3. Eemaldage ettevaatlikult kõik seemned.

Näpunäide: ärge tehke oma viilu liiga õhukeseks või liiga paksuks. Õhukesed viilud on pehmed ja paksud viilud on enamiku klaasnõude jaoks liiga suured.

Tehke puu "Paat" oma viilast

Tsitrusviljade põhiratt saab kokku pandud erinevatesse kujudesse, et muuta see huvitavamaks. Üheks näiteks on paadi valmistamine, nagu näidatud fotol Tequila Sunrise retseptile.

Paati valmistamiseks: keerake väike lehtri abil ratas, seejärel asetage keskosa kirss ja koorige viljad kokku.

Puuviljapaat peaks jääma oma jooki või ujukiga (mõne minuti jooksul) külmaka jäätisega kokteiliklaasist korralikult puhata.

04 07

Kuidas lõigata tsitrusvilju kokteiliköögiviljadeks

Tsitrusviljad on suurepärane garniin kõrgel kokteilil nagu populaarne viina-toonik ja teised segatud joogid, mida serveeritakse kõrgepallis või margariidiklaasis. See on populaarne lõhe eriti lubja.

Kihiku paksem pulp annab juua, kes juua, juua, kui joob, pigistama rohkem jooki juua. See lisab ühtlase maitse alates esimesest nöörist kuni viimase, kui kiil langeb klaasi.

Tsitrusviljade loomine

1. Lõika välja puu mõlemad otsad, jättes tasapinnalise ja põhja.
2. Puuduta puu püsti.
3. Viilutage puu täielikult pooleks.
4. Lõika pooleks tee pikisuunas, kuid mitte koorikuni (jälgi servade külge, et see ei lõigata kooresse, kuna see ei ole nii paks kui lubja keskel).
   • See lõikamine loob lõhe kõikides kiiludes, mida te lõikate järgmisena, nii et iga garniir saab kiiresti libiseda klaasi servale.
5. Töötades poole puuviljadega korraga, keerake see üle, nii et see langeb lõikelauale.
6. Lõigake kiilud 1 / 4- kuni 1/2-tollistele tükkidele, töötades nurga all, nagu on näha ülaltoodud fotol.

Sõltuvalt puuvilja suurusest saate tavaliselt igast poolest kolm või neli kiilu.

Karamelliseerige oma kleidid

Kas olete valmis lõbusaks ja lihtsaks trikkiks, et anda oma tsitrusviljadele veidi rohkem pizzazz? Võite kaunistada seda karamellistatud suhkruga, kasutades Grand Manhattani kokteili tehnikat. See sobib kõige paremini apelsinidega, kuigi karamelliseeritud sidrunid on ka päris head.

05 07

Lõigake lõigus lõngade ja kiiludega

Võib-olla olete märganud, et nii viilude kui ka kiilukülvide korral on samm, mis loob iga lõhna vahele pilu. Sa leiad kiiresti, et see on oluline lõika, kui on aeg jooki joovitada.

Nagu näha ülaltoodud fotol, on pilu lihtne klaasi lisavarustus paigutada. Lõike lõikamisel on vaja ainult puu pooleldi minna.

• Kui teie lõigatud on liiga sügav, võib see pähkel klaasist kergesti laguneda või lasta.
• Kui lõikamine on liiga madal, peab garniin tasakaalustama ja võib löögi maha kukkuda.

Pärast mõnda jooki saate teada, kui palju iga lõigatud esemeid ja klaasikombinatsioone vaja on.

06 07

Kuidas lõigata tsitrusviljade spiraal

Twist või spiraal on elegantne ja delikaatne garniin, mis tekitab tsitrusviljade riba keerdumist. Seda kasutatakse kõige sagedamini sidrunite ja apelsinidega, kuid lubja keerdumine ei ole unearmne ja võib olla ka kena viimistlus.

See parfüüm on üks parimaid ja täiuslikumaid ning parimad nõuanded on praktika, praktika, praktika saavutamine (jäätmete vältimiseks kasutage mahajätmiseks mõeldud jääke). Lõpuks tunnete seda.

Mõnedel inimestel meeldib kasutada nööri, kuigi leian, et kanüüli (või kanal) nuga on kõige lihtsam vahend, mis võimaldab kasutada ühtlasemat ja täpsemat keerdumist. Paljud tsitrusviljad sisaldavad tuulerõnga keskel olevat kanüüli nuga ja kui soovite luua keerdumisi, siis on see väärt investeering.

Osta OXO Hea Gripsi Lemon Zester Amazonist

Tsitrusvilja loomine

1. Hoidke terve puu käe peopesaga kindlalt kinni.
2. Lõigake kanüüli või paaritu nuga apelsinikoesse, kaevates seda piisavalt sügavale, et sa ei võtaks liiga palju valget sarvest.
3. Sileda ja ühtlase liikumisega tõmmake oranz ümber oma käes, jätkake koorega ribade lõikamist noaga nagu te lähete. Peatage, kui teil on soovitud pikkus või kui koor loomulikult maha lõigatakse.
4. Koorige koorri riba spiraaliks. Vormitta nii spiraalikindlalt, kui võite ilma koore purustamata ja see õrnalt pigistada. Pea meeles, et see vabaneb, kui sa lasete lahti.

Et hoida oma keerdumust rangem, pange need kohe pärast spiraali loomist klaasi jäävett.

Väikesed puuviljad muudavad karmimad kimbud

Ma leidsin ka, et Meyeri sidrunid teevad parimad sidruni spiraalid, sest puu on väiksem ja koel on loomulikult tihedam spiraal. Järgige sama mõtteid apelsinide jaoks, valides spiraalidele väiksemad apelsinid ja säästa suuremaid apelsineid viiludeks, kiiludeks ja mahlapressiks.

07 07

Kuidas lehemaks apelsinikoore

Apelsini koort kasutatakse koorena peenemate õlidena, mis toimib kokteili maitsetena. Kui sulle meeldib, võite ka sellest vähe näidata, eksponeerides õlid üle leegi.

1. Paringu noa kasutades lõigake mündi, mis on vähemalt 1 tolli lai ja mitte rohkem kui 2 tolli pikkune apelsinikoorega, lõigatud puuviljapoolele natuke.
2. Koorke koel klaasi serva ümber ja lase see joogile.

Lendama oranžikat koort

See on veel üks tehnika, mis nõuab praktikat, kuid kannatlikkusega, see tuleb teie juurde. Pidage meeles, et tulekahju ja alkohol võivad olla lenduvad kombinatsioonid, nii et hoolitseda koore põlemisel.

1. Hoidke apelsini koort pöidla ja nimetissõrme vahel, kui koor on sinult eemale.
2. Valgustage vastik või kergem, hoidke seda umbes 2 tolli koorest ja üle kokteiliklaasi (täidetakse oma jookiga).
3. Koorige kergelt kokku ja jälgige, et õlid pääseksid, leegi lekiks ja loote oma kokteiliks väikese tulekahju.
4. Koorke koel klaasi serva ümber ja lase see joogile.

Vähe ohutusnõuandeid

• Ärge tulge tulega, kui teil on liiga palju juua.
• Veenduge, et tuleohtlikud materjalid, sh särvihülsid ja pikad juuksed, ei jääks leegi (või potentsiaalse leegi) eest.
• Eriti hoolikalt veenduge, et teie kokteil on täidetud kõrgekvaliteedilise vedelikuga, eriti 151-resistilise rummiga , mida sageli kasutatakse võime põletamiseks.