Haddock on kerge maitsestatud kindel valge kala, mis on seotud tursa. See on suurepärane küpsetatud, praetud, suppide või praetud, ja see sobib paljudele täiendavatele maitseainetele.
See krõbe panko purustatud küpsetatud kilttursk on vapustav viis kala nautida. Kipjafilee kastetakse maitsekas maitsestatud munade segus ja kaetakse panko-leivapruunidega. Kuigi praetud kilttursa (kala ja laastud) on fantastiline, on see küpsetatud versioon suurepärane asendaja. Sa lõikad rasva ja kaloreid, kuid sa ei ohverda maitset. Kui eelistate peenemat katet, pulss panko puru toitu töötleja paar korda.
Filee on maitsvad koos omatehtud hapukastme või remulaadi kastmega. Serveerige kalafilee küpsetatud friikartuliga või röstitud kartuliga, et rahuldada kala ja žetoonide perekonna toitu. Kergema söögikorra korral täitke kalafileed kastmesalatilt või valguse poolest.
Kui te ei leia kiltturskaid oma piirkonnas, asenda see tursa-, pollokti- või sägafilee.
Kui kavatsete kasutada võileibade küpsetatud filee, lõigake need lihtsalt kibuvärvi portsjoniteks, enne kui need kaetakse kapslitega. Serveerige neid kartulipüüniste või friikartulitega röstitud saite .
Mida vajate
- 1 1/2 kilo kipjafilee (lõigatud 4-ühikuks kuni 6 untsidesse portsjonitesse)
- Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1/4 tassi universaalset jahu
- 1 1/2 tassi panko riivsaiust
- 3 supilusikatäit peenestatud peterselli (lame-lehed või lokke, peeneks hakitud)
- 2 suurt muna
- 3 supilusikatäit majoneesi
- 1 1/2 teelusikatäit Creole maitsestamine (või sarnane maitsestamise soola segu)
- 1 sidrun (lõigatakse kiiludeks serveerimiseks)
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi kuni 425 F (220 C / Gaas 7).
- Joontage fooliumiga täidetud küpsetusplaat; pihustage foolium nonstick'i toiduvalmistamiseks mõeldud spreidiga või õrnalt õli pintsliga.
- Piserdada kilttursa filee kogu (kergelt) soola ja pipraga.
- Pange jahu laia ja madalasse kaussi.
- Kombineerige panka purgid ja petersellid teises laias madalas kausis.
- Kolmas kaussi pühkige mune majoneesi ja kreooli maitsestamisega.
- Pange kiltkivi tükk jahu sisse, katte põhjalikult, seejärel asetage filee munade segusse, keerates mõlemale küljele. Seejärel pannakse kalafilee panka küpsetusjääkide segusse, pressides kergelt, et kribid kalgile kinni jääksid. Korda ülejäänud kalaosadega.
- Korrige kiltkoogi valmis küpsetuspaketis. Pikad, õhukesed sabaosadega tükkideks tõmmake õhukesed osad filee alla. Need peavad olema ühtlased paksusega, nii et need sobivad ühtlaselt.
- Küpseta kalafilee umbes 18 kuni 22 minutit või kuni kilttursa on küpsetatud ja helbed hõlpsasti kahvliga. Küpsetusaeg sõltub paksusest, nii kohandada väga õhukese või paksu filee.
- Serveerige ahjuga praetud kalafilee sidruni kiiludega koos oma valikuga vürtsidega.
Näpunäited
- Katsetades kala tükkideks, asetage kahvlipikkus paksema filee keskmesse. Pöörake ja tõstke. Keskusest pärit kala peaks kergelt liblema ja olema läbipaistmatu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 577 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 343 mg |
| Naatrium | 2,121 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 50 g |