Kana ja hiidlast on selles roogis suurepärased, kuid selles lihtsas retseptis võiksite kasutada lõhet, turska või peaaegu igasuguseid kalu. Kogenud Dijoni sinep ja võid sisaldav kombinatsioon annab kala vapustav maitse.
Retsept võtab aega umbes 30 kuni 40 minutit, alustades lõpuni ja mis sisaldab ka marinaadiaega! Serveerige filee küpsetatud kartuliga või riisiga, koos röstitud Brüsseli kapslitega või lemmikköögiviljadega.
Mida vajate
- 2 kilo kalafileed (näiteks kilttursk, tursk või pollok)
- 3 tassi vett
- 3/4 tassi pluss 3 spl sidrunimahla
- 6 supilusikatäis võid
- 1 1/2 supilusikatäit Dijoni sinepi (või sarnast gurmaalsünteeriumi)
- 3/4 tl soola
- 1/2 tl paprika
- 1/8 tl musta pipraga
- Garnish: tükeldatud petersell
Kuidas seda teha
- Sulatage kala, kui see on külmunud. Lõika fileed portsjoniteks, umbes 6 untsi.
- Filletke asetage ühe kihina madalas küpsetusnõusse, umbes 12x8x2 tolli. Ühenda vesi ja sidrunimahl ja vala kala. Katke ja laske kala marineerida 15 minutit külmikus.
- Kombineeri võid, 3 spl sidrunimahla, Dijoni sinepi , soola, paprikat ja pipart kastmes. Kuumutage enne, kui või sulatatakse.
- Soojendage broilerit (500 F või HIGH) ja määrige broilerpann suuresti.
- Korrige kalafileed hästi määritud broileri pannil. Harjastage fileed vabalt sinepi ja võinaseguga.
- Puhastada umbes 4 tolli kaugusel soojusallikast 5 kuni 6 minutit; * pööra ettevaatlikult. Jällegi hõõru suurel hulgal sinepikastmega ja küpseta neli kuni kuus minutit pikemini või kuni kala helbeks, kui katsetatakse kahvliga.
- Korrige teenindusplaadile ja piserdage peterselliga. Kuumutada ülejäänud sinep-võid-kastmega ja lusikaga üle kala.
* Märkus: kala valmistamise aeg sõltub sellest, kui suured on fileed või praed. Kui filee on umbes paksusega umbes 1 tolli, küpseta mõlemal küljel umbes viis minutit. Pöidla hea reegel on 10 tolline kalade iga tolli kohta (paksus).
- See põletatud kilttursk koos Parmesani ja ürdi täidisega on veel üks suurepärane valik või proovige seda küpsetatud papagoi purustatud kala .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 298 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 123 mg |
| Naatrium | 491 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 34 g |