See meetod on kaugelt minu lemmik viis valmistada ja süüa Briti kapsas. Röstitud rooskapsa aitab neil säilitada oma värvi ja karamellimine, mida nad saavad röstimisest, toob välja nende loomuliku magususe. Nad on nagu kommid; nad on nii sõltuvad!
Ma kasutan küüslaugu infundeeritud oliiviõli ja küüslaugupulbrit, et anda kapslitele palju küüslaugu maitset. Maitsetunde muutmiseks segage kohe veidi sidrunimahla või palsamäädikat otse enne, kui see on valmis. Vaadake retsepti all olevaid näpunäiteid ja variatsioone rohkemate ideede ja võimalike lisandmoodulite jaoks.
Mida vajate
- 1 kilo Brüsseli kapsas
- 3 supilusikatäit
- oliiviõli
- 2 keskmist või suurt nelki küüslauk (viilutatud)
- 1/4 tl küüslaugupulbrit
- kosheri soola ja värskelt jahvatatud must pipar
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 400 F (200 C / gaas 6).
- Lõigake kibud otsad välja ja eemaldage väljastpoolt lahti, värvitud või kahjustatud lehed. Lõigake iga idanemisest pooleks pikkune ja asetage need suure kaussi.
- Väikeses kastmes üle keskmise ja väikese kuumusega soojendage oliiviõli. Lisage viilutatud küüslauk, vähendage kuumust ja küpseta umbes 4 kuni 5 minutit. Ärge laske küüslaugu pruun või põletada. See peaks küüslaugu tükkide ümber mullima. Eemaldage küüslauk tükeldatud lusikaga ja visake ära.
- Vala oliiviõli üle kapslite ja puista küüslaugupulbriga, umbes 1/4 talli kosheri soola ja 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipraga. Toss, et kapseldada õli ja maitseainetega.
- Korrige kapsasid ühe kihina suured röstitud küpsetuspaketis, näiteks pool-lehel.
- Röstitud umbes 20 minutit, loksutades pann paar korda. Keerake kapsasid ja jätkake küpsetamist umbes 10 kuni 15 minutit, kuni need on pehmed ja kenasti pruunistatud väljastpoolt.
- Eemaldage ahi ja laadige serveerimishoogu. Soovi korral piserige rohkem kosheri soola serveerimiseks.
Ekspertnõuanded ja variatsioonid
- Destierige kibuvitsu 2 spl värsket sidrunimahla umbes 10 minutit enne, kui see on küpsetatud.
- Destierige kapsleid 1 kuni 2 supilusikatäit kõrgekvaliteedilise balsamicäädikaga umbes 10 minutit enne ahju väljavõtmist.
- Röstitud röstitud kreeka pähkleid ja kuivatatud jõhvikaid röstitud kapslitega, et saaksite vapustav puhkusetari.
- Kui hooaeg on õige, võite leida varre külge kinnitatud roosikapsleid. Nad on värskemad ja maitsvad kui lahtised kapsad.
- Väikesed idud kipuvad olema pehmemad ja peenemad kui suuremad kapsad.
- Lahtised lehed on vanemate kibuvitsade märk. Pärast mõne välimise lehe osa eemaldamist varre otsast välja lõigates peaks idanemispea olema pingul ja kompaktne. Värskem, seda parem!
- Brüsseli kapsas pakuvad palju unikaalseid tervisega seotud eeliseid. Neil on kõrge kiudainesisaldus ja paljud antioksüdandid koos põletikuvastaste omadustega. Üks portsjon Brüsseli kapslitest sisaldab rohkem kui 100% vitamiinide C ja K soovitatavast kogusest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 186 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 107 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 6 g |