Ära jäta seda vadaku! See sobib palju asju
Nii et olete loonud oma Kreeka jogurti või labneh või isegi muu juustu. Nüüd on sul jäetud hulgaliselt vadakut - õhuke vedelik, mis jääb juustu valmistamise käigus valkude ja rasvade koagulatsioonist piimale ja koorele. Enne, kui valate selle välja, tühjendage, hoidke ära. Vadak on tegelikult päris kasulik asi.
Kõigepealt peate määrama, millise vadakuga te töötate. Magus vadak on vadak, mis pärineb lõhedest valmistatud asjadest, nagu enamik juustu.
Happeline vadak pärineb toodetest, mis on kasutanud bakteritegevust toidu hapestamiseks, nagu kitsejuust, jogurt, hapukoor ja labneh. Nagu nimest osutab, on happeakude kõrgem happesus ja seetõttu on sellel erinev kohaldatavus.
Samuti on oluline märkida, kas enne pihustamist lisasid piimale soola. Sool vadakus võib selle kasutamist piirata.
Sweet, unsalted whey
- Tehke ricotta: True ricotta juust valmistatakse vadakust, mis jääb mozzarella ja teiste juustude valmistamisest. Vadak kuumeneb sageli värske piimaga. Sidrunhape läheb sisse ja kohupiim koristatakse.
- Kuumake karastusjook: kui teete mozarellat, peate kohupiima kuuma veega venitama. Võib kasutada ka vadakut tavalise vee asemel.
- Või valmistada: jäetakse jahtuma mõneks tunniks või üleöö, hakkab vadakupreparaat üles tõusma ja seda saab kasutada võid.
- Kahjurite tõrje: koorub vadaku hästi ja lahjendatakse veega 1: 1. Siis piserdage taimi, et hoida pulbriline hallituse ookeanis.
- Muuda mulla happelisust: kui sa kasvab taimed, mis vajavad rohkem happelisust, nagu tomatid või ant, et muuta oma hydrangeas sinine, büst välja vadaku!
Hape, soolamata vadak
- Joonistage: pole nalja. Vadak on täis probiootikume ja sellel on happesus. See ei pruugi olla iseenesest maitseline, vaid proovige seda kokteilides või isegi kokteile. Pidage meeles, et vadak sisaldab laktoosi ikkagi, nii et kui te ei talu, siis muutke selgeks.
- Tee laktofermenteeritud soda: vadakut saab kasutada värskendava kihiseva joogi valmistamiseks.
- Kickstart lactofermentation: Kuna happe vadak pärineb lactofermented toidud, see on juba saanud hunnik hea bakterid selles peate saama hea käärimine. Selleks, et seda mullivärvi saada, lisage supelusikatäis või kaks uut fermentatsiooni. (Samuti võib kasutada soola.)
- Valguse eest hoolitsedes oma ilu režiimi: Vadakuainete happesus toonib nahka, nii et lisage see oma vannivette või puhastage puuvillast värskelt nahale.
- Seadke oma juuksed: kui kasutate leeliselist šampooni (nt no-poo meetodit), siis juhitakse vadaku tasakaalustajaks, pH neutraliseerides. Isegi regulaarsete šampoonidega, loputades juukseid vadakuga, saab seda tasandada ja särama.
- Toidake seda loomadele: see on Emilia-Romagna vananemine. Parmigiano-Reggiano tootest toodetud vadak antakse sigadele, mis lõpuks muutuvad prosciuttoks. Kas sul ei ole sigu? Lisage mõned oma koera dieeti või kodukana.
Soolatud vadak
- Supi varud: Vadak lisab supi ja hautis põhjaga sügavat maitset, sarnaselt varudele.
- Küpsetage see: vadaku happelisus mõjutab leebe leiba ja pitsa taigna pehmenemist. Kohandage oma soola vastavalt retseptile.
- Imetage pähklid ja terad: miks kasutada vett, kui saate vadakutesse pähkleid ja terakesi leotada? See lisab maitse ja probiootikumid, kui avatakse toitainete biosaadavus.