See on küpsetatud pączki retsept Poola sõõrikud, tuntud ka kui bismarcks. Neid kondiitritooteid söödakse USA-s Fat Tuesday või Pączki päevas ja Poolas rasva neljapäeval enne laupäeva paastumist. Heeringat söötakse Poola teisipäeval, kus päev on tuntud kui Śledziówka.
Traditsiooniliselt pęczki küpsetatakse kuumas rasvas, pakendades kaloreid osakonda üsna palju. See küpsetatud versioon eemaldab mõne süüst andestamisest. Kui granuleeritud või kondiitrite suhkruga tolmeldakse , on nad praetud pakski peaaegu eristamatud.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi sooja piima (ei ole soojem kui 110 kraadi)
- 2 pakki aktiivse kuivpärmi (pidage meeles, et pärm tuleb enne alustamist)
- 1/2 tassi suhkrut
- 4 untsi (1 pulk) toatemperatuuri või
- 1 suur tuba-temperatuuri muna
- 3 suured toatemperatuuriga munakollased
- 1 supilusikatäis brändit (või rumm)
- 1 tl soola
- 4 1/2 kuni 5 tassi universaalset jahu
- Valikuliselt: granuleeritud suhkur, maiustuste suhkur ja puuviljapasta või täidisega moosid
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis või mõõtemahutis lisage pärmi sooja piima külge, segage lahustamiseks ja tootmisest kõrvale.
- Suurte kausside või püsti segajaga, mis on varustatud mõla kinnitusega, koor kokku suhkrut ja võid kuni kohev. Muna, munakollased, brändi või rumm ja sool segatakse, kuni need on hästi sisse lülitatud.
- Kasutades veel mõnda harja, lisage vaheldumisi piimajäämesegule 4 1/2 tassi jahu ja peksid seda 5 või enam minutiga masinas ja kauem käsitsi kuni sujuvaks. Minu vanaema kasutas taigna peksmist puust lusikaga, kuni ta oli villitud. Tainas on väga nõrk. Kui liiga pehme või veenev, lisage ülejäänud 1/2 tassi jahu.
- Paigutage tainas rasvast kaussi. Katke ja lase tõus kuni kahekordistumata lahtiselt, kuskil 1 kuni 2 1/2 tundi või järgige seda kiiret otsa, et lõigata tõusu aeg. Punch alla ja lase tõusta uuesti.
- Keerake tainas kergelt peenest pinda. Pane või rullige 1/2 kuni 3/4-tolline paksus. Lõika ringid 3-tollise lõikuriga. Eemaldage sissekannet, libistage uuesti ja lõigake uuesti. Edasi vooru pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaatidele, katke ja laske ringidel tõusta, kuni kahekordistub lahtiselt, 30 minutit või kauem. Kuumutage ahju 375 kraadini.
- Aseta pączki ahjus ja küpsetage 8-10 minutit või kuni hambaorkanalite testimine on puhas. Eemaldage ahjust ja valage granuleeritud suhkrust, kui see on jahtunud, kuumaks või kondiitrite suhkruga.
- Poseeritud täidiseks laske neil täielikult jahtuda ja seejärel lõigake pilu küljes ja libistage puuviljapasta või vett segades teelusikatäis. Seejärel asetage tolmu kondiitrite suhkruga või valage granuleeritud suhkruga.
- Küpsetatud pączki tundub, et hoiab kauem kui praetud pączki, kuid neid saab kõige paremini süüa nende valmistamise päeval.
Märkus: kasutage kuuma õli, eriti laste puhul alati ettevaatust. Laske tulekustuti ette valmistatud rasvade tulekahjude jaoks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 108 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 87 mg |
| Naatrium | 95 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |