Kasvav aeg, kui tihti pärmi taigna jaoks vajalike kaupade tõkestamine on tavaliselt 50 kuni 60 minutit tõusmise ajal. Kahetasandiline küpsetatud toode tähendab kuni kahe tunni ooteaega. Ja mõned retseptid nõuavad kolme tõusu - kuni kolm tundi kestvat.
Kuigi me kõik vajame aega, soovime ikkagi, et hommikune maitse, eriti küpsetatud toodetega, nagu leib ja kohvikook. Te võite need kaks tundi täita multitegumtöödega, kuid võib-olla soovite tulemusi nüüd.
Mikrolaineahi
Mikrolaineahju abil saate toiduainete puhul tõsta 1-1 / 2 tundi, mis vajab kahe (1-tunnise) tõusu ja 2-1 / 4 tundi kolme tõusuga. Nende vihjetega saate oma kooki ja süüa ka seda!
Esimene tõus enne kujundamist
Kasutage mikrolaineahju, et lõigata 45 minutit pärmistaimete esimesest tõust .
- Segage ja segage tainas vastavalt retsepti juhistele. Asetage tainas suured, määrdunud mikrolaineahjusesse kaussi. Keerake taigna tagurpidi, et määrida ülemine osa. Katke tihedalt plastkorgiga.
- Pange klaasist pirukanni või muu mikrolaineahjus mikrolaineahju mikrolaineahjus. Vala 1 tassi väga kuuma vett pannis. Paigaldage plastiga kaetud kauss koos taignaga pannile.
- Küpseta kaetud madala (10% võimsusega) 10-14 minutit või kuni tainas on kahekordistunud. Veenduge, et mikrolaineahi on seatud väikese võimsusega, vastasel juhul hakkab tainas küpsetama ja ei tõuse kunagi. Jätkake taigna kujundamist retsepti suunana, kui see ei nõua enne küpsetamist teise tõusu (vt valikut Kolmas tõus allpool).
Teine tõus enne küpsetamist
Kasutage mikrolaineahju, et lõigata 45 minutit pärmistaimete teisest tõust.
- Pärast taigna kujundamist retsepti juhiste järgi asetage see mikrolaineahjus sobivasse klaasipurgi pannile või mittemetalilise küpsetuspannile.
- Kütt kaetud lõdvalt määrdunud plastpakendiga madalal (10% võimsus) 5 minutit. Laske mikrolaineahjus seista 10 kuni 15 minutit või kuni kahekordistumiseni. Jätkake küpsetamist taigna retsept suunab.
Valikuline kolmas tõus
Mõned Vana-Maailma retseptid vajavad kolme tõusu. Kui tainas on esmakordselt tõusnud, purustatakse see ja lastakse uuesti tõusta. Siis on tainas kujundatud vastavalt juhistele ja tõuseb uuesti (vt Teine tõus enne küpsetamist, eespool) enne küpsetamist.
See Poola juustu babka retsept ( Babka Serowa ) on näide tainasest, mis vajab kolme tõusu, et teha väga kerge muru. See ukraina babka retsept nõuab ka kolm tõusu pluss umbes 10 minutit, et käsn saaks mullakas.