See juustu babka või babka serowa (BAHB-kah SEH-RROH-vah) retsept kasutab traditsioonilise babka sama magusat pärmist valmistatud tainast, millele lisandub õrn juustu täidis, mis ulatub põhja külge, mis muutub ülaosaks !
Kui te ei leia kohest kohupiimat, võite soovida oma põllumajandustootja juustu nullist välja tõsta .
Kolm tõusud muudavad selle juustu babka, mis on küpsetatud babka või ränistatud Bundti paanis, väga kerge kook. Pärast tõusu peaks taigna olema nõrk ja vürtsikas. Bakka retseptid on olemas ka taignatega, mida saab rullida ja küpsetada röstsaitides.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 4 untsi võid (1 pulk, pehmendatud)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 tl soola
- 4 suurt muna (toatemperatuur)
- 1 pakend aktiivne kuivpaber
- 1/4 tassi vett (soe)
- Valikuline: 1 spl sidruni
- zest
- Valikuline: 1 teelusikatäis kaneeli
- 4 tassi universaalset jahu
- 1 tassi piima (soe)
- Täitmiseks:
- 12 untsi ricotta (või
- kuivatatud kohupiim või talupidaja juust )
- 4 suurt munakollast (toatemperatuur)
- 6 supilusikatäit suhkrut
- 1/2 tl soola
- Valikuliselt: 1/2 tl sidruniekstrakti
- 1/2 tl vanilli
- Koormaruumi jaoks:
- 3 supilusikatäit universaalset jahu
- 4 supilusikatäit suhkrut
- 2 supilusikatäit võid (külm)
Kuidas seda teha
- Keskmises kausis koor kokku 4 untsi võid ja 1/2 tassi suhkrut. Suur kaussi või püsti segisti koos mõla kinnitusvahendiga võta soola ja mune kuni paks ja kahvatukollane. Võiga suhkrusegust segatakse. See võib tunduda karvastatud, kuid see on korras.
- Väikeses kausis, lahustage pärm soojas vees. Lisage või-suhkru-muna segu koos sidrunimängu ja kaneeliga (kui kasutate).
- Jahutage vaheldumisi piimaga kuni sujuvaks ja tainas hakkab vilkuma umbes 7 minutit. Tainas on väga nõrk. Tõmba külgede sisse ja lase tõusta, kaetud, samas kaussis, kuni kahekordistub. Segage taigna, katke ja laske veel kaks korda üles tõusta.
- Vahepeal tehke täidis, peksmisega suurel kiirusel, kuni valgus ja veidi pakseneb (umbes 10 minutit) juustu, munakollased, 6 supilusikatäit suhkrut, 1/2 tl soola, sidruni ekstrakti (kui seda kasutatakse) ja vanilje. Külmutage, kuni see on kasutusvalmis.
- Väikeste kausside lisamiseks ühendage jahu ja suhkur ning lõigake võid, nagu näiteks taigna puhul. Kõrvale panema.
- Asetage ahi ahju keskele ja soojendage temperatuurini 350 ° F. Pange küpsetamiseks 12-tassi babka või Bundt pan.
- Kui tainas on teist korda tõusnud, valage ettevalmistatud pannile. Vala juustu täidiseks peal, seejärel küpsetuspunutise. Juust ja purud pääsevad põhja poole, mis muutub ühekordseks ilma vormimata. Katke ja lase kahekordistada.
- Küpsetage umbes 35-60 minutit hambahügieeni abil. Alustage kooki kontrollimist 35 minuti pärast, sest kerge taine küpsetab kiiresti. Eemaldage ahjust ja hoidke pannil traadist riba 15 minutit. Pöörake traatvõrgule tagasi, eemaldage pan ja jahutage täielikult enne serveerimist. Võimalik, et laps võidakse puistuda kondiitrite suhkruga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 328 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 183 mg |
| Naatrium | 407 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 11 g |