Kuidas teha Poola rataste kooki või Kolaczit

01 06

Siin on see, mida peate Poola rattakoki või Kołaczi tegema

Käsn:

• 3 1/2 teelusikatäit aktiivset kuivpärmi
• 1 supilusikatäis suhkrut
• 1 3/4 tassi sooja piima
• 1 tassi universaalset jahu

Tainas:

• 4 suurt muna
• 1 tass kondiitri suhkrut
• 4 tassi universaalset jahu
• 8 untsi (2 pulgad) sulatatud või, jahutage veidi

Juustu täitmine:

• 2 naela põllumajandustootja juust või ricotta juust
• 4 suurt muna
• 2 tassi suhkrut
• 1 supilusikatäis vanilje suhkrut
• 1 tassi kerge või tumedat rosinit, veega pestud ja kuivendatud (valikuline)

Kurguäratõstmine:

• 4 untsi (1 pulk) külmaõli
• 6 supilusikatäit suhkrut
• 2 supilusikatäit vaniltsuhkrut
• 1 tassi universaalset jahu

Teostab 2 (12 tolli) Poola rattakooki või Kołaczi

02 06

Kuidas teha pärmi käsn

Käsna tegema:

1. Keskmises kausis asetage pärm, 1 tl suhkrut, piima ja 1 tassi jahu.
2. Tõsta kõrvale soojas kohas, et tõusta kergeks ja vahuks, umbes 15 minutit.

03 alates 06

Kuidas teha taigna Poola rattakooki või Kołaczi jaoks

Taigna valmistamiseks:

1. Kasutades mõlavarustust seina- või suured kausis, võta 4 muna 1 tassi kondiitritest suhkruga, kuni see on valge ja veidi paksenenud, umbes 10 minutit. Lisage jahu ja käsna ning jätkake taigna peksmist, kuni see on hästi ühendatud. Tainas on tainakonksu jaoks liiga lahti, nii et jätkake mõla kasutamist.
2. Järk-järgult lisage sulatatud või ja jätkake peksmist, kuni tain on sile ja hakkab mullima, umbes 10 minutit. Tassi külgedest tupsutage tainas, katke ja laske samal kaustal tõusta, kuni see kahekordistub.

04 06

Kuidas panna Poola rataste kooki või Kołacz enne küpsetamist

1. Määrige kaks 12x3-tollist ringi pannid. Seejärel segage tainas ja valage igasse pannrisse pool. Katke ja lase tõusma, kuni tainale jõuab panni ülaosas 1 tolli.
2. Vahepeal asetage kastme pealekandmine segades kokku 1 kleepuvõi, 6 supilusikatäit suhkrut, 2 supilusikatäit vaniltsuhkrut ja 1 tassi jahu küpsustöödeks. Kõrvale panema.
3. Tehke täidis peksmisega põllumajandustootja juustu või ricotta, 4 muna, 2 tassi suhkrut ja 1 tl vanilli suhkrut. Segage kuivatatud rosinad. Kõrvale panema.
4. Asetage ahi ahju keskele ja soojendage 325 kraadi. Kui tainas on tõusnud, vala pool juustu täidisest igasse taigna pealisse ja laske sellel ära võtta, vajadusel vajutades.
5. Piserdage iga kooki pooleks kooriku pealekandmiseks.

05 06

Küpseta Poola rattakooki või Kołacz kuni Golden Brown

Küpseta umbes 50 minutit või seni, kuni tainas on kuldpruun ja hambaorkatse testid on puhtad. Hammaspiimaga klammerdumiseks võib olla mõni niiske juustumõru, seepärast katsuge keskusest välja.

06 06

Lõika Poola rataste kook või Kołacz klõpse

Enne kiiludega lõikamist laske kołaczil täielikult jahtuda. Juustu täitmine ja küpsetuspurg on täiesti tavalise koore keskel või põhjas. Kołaczi võib soovi korral puistuda kondiitrite suhkruga.