Sügisel, kui pirnid on küpsed, proovige seda kooki retsepti, et muljet põliselanikele. Tugev pirn on veinist pookitud , siis kasutatakse veini siidise munakastri valmistamiseks. Altpoolt on see küpsisarnane koor ja kõrgemal, väike pähkel.
Selles kookis saate pirnade asemel kasutada õunu!
Mida vajate
- Koor:
- 11 T./150 g. või
- 1 3/4 c./225 g. jahu
- 1/3 c./75 g. suhkur
- 1 T.
- vanilje suhkrut (või 1 tl vanillikasrett)
- 1 muna
- 1 T. valge vein
- 2 T. pähklit (maapind, pannile, sarapuupähklitele või mandlihuule)
- Pirnid:
- 1 c./225 ml valget veini (Sauvignon Blanc või Riesling)
- 1/3 c./75 g. suhkur
- Vabatahtlik: 1 T. sidrunimahl (rohkem tartnessi)
- 3-6 pirnid
- Kaseerija:
- 3 - 4 munakollast
- 1/4 c./50 g. suhkur
- 1 T. maisitärklis
- 1/2 tl.
- lebkuchengewuerz (või õunapuu vürts, kaneel või muu sarnane)
- 3/4 c. vägistamine vedelik (pirnidest)
- Streusel:
- 5 T./60 g. või (sulatatud, kasutab ülejäänud kahe pulgaga)
- 1/3 c./50 g. jahu
- 1/2 c./50 g. pähkli jahu (pähkel või mandel)
- 1/3 c./75 g. suhkur
- 1/8 tl. sool
- Garnish: pulbristatud suhkur
Kuidas seda teha
Alustage koort segades
- Lõika või jahu ja suhkruid, kuni moodustuvad väikesed praod, nagu näiteks koorik.
- Kogu muna segage valge veini supilusikatäis (ja vaniljeekstraktiga, kui kasutate vanilli suhkru asemel), seejärel segage küpsiseid, kuni moodustub taigna pall.
- Keerake tainas plastist ja hoidke külmkapis vähemalt pool tundi.
Poach the Pears
Kui tain jahtub, segage veini ja suhkrut ning vabatahtlikku sidrunimahla pannil ja kuumutage, kuni suhkur lahustub.
Kooritud ja südamikku pirnid. Asetage veini pearäbid, katke ja keetke umbes 5 minutit. Eemaldage pirnid ja äravoolu.
Sega kastan
- Beat 3 - 4 munakollasi segistis suhkruna kuni helekollane. Neljas munakollane muudab paksema kastme.
- Piserdage munakollased ja lisage maisitärklist ja vürtse.
- Kasutage 3/4 c. kuuma veini salaküttimise vedelikust ja valage aeglaselt kastmesse , peksmist pidevalt, nii et see ei kõduks.
Tee Streusel
Sulata 5 supilusikatäis võid ja vala jahu, maapähkleid, suhkrut ja soola. Segatakse vürtsiks.
Kook küpsetamiseks
- Koorige kooriku ja joonjoonte voog või mõni teine kooki pan. Kui kasutate vedruvormipaari, asetage põhi 2/3 tainasest ja lasege see viimane 1/3 "trossidesse" ja suruge panni külgedele, et moodustada tõstetud serv umbes 1 1/2 tolli kõrgusel .
- Vajutage tainas oma kohale, tihendage põhja.
- Piserdage koorega 2 spl maapähklit. Paigaldage hästi kuivendatud peerid koorikust läbi.
- Vala kreemid läbi väikese sõela (eemaldage kõik tükid) pirnide kohal. Piserdage vürtsi üle krevetti.
Küpseta ja teeni
- Küpsetage temperatuuril 350 ° F 40-60 minutit, olenevalt kooki suurusest ja kõrgusest.
- Eemalda ja lase jahtuda. Küüslauk loob nii, nagu see jahutab.
- Kui teete selle koksi eelmisel õhtul, lase tal puhata ülemisest puhast riiest, mitte plastpakendist. See hoiab kohe kohe kohe kohe.
- Serve, kui soovite, piserdada pulbristatud suhkruga ja vahukoorega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 366 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 296 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 6 g |