See lihtne oranž piimavärvi retsept on magus keergus klassikaliste tsitrusviljade puhul, mida müüakse kondiitritoodetes kõikjal. Mitte, et sidruni versiooniga pole midagi valesti, on see üks natuke vähem terav ja palju magusam.
Magustoidu serveeritav Chantilly koor väike koorik teeb ideaalse kohtlemise.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 1 1/4 tassi jahu (universaalne)
- 2 supilusikatäit suhkrut (granuleeritud)
- 1/2 tl soola
- 7 supilusikatäit võid (külm)
- 3 spl vett (külm)
- Oranž täitmine:
- 8 tl võid
- 1/4 tassi hapukoort (või
- crème fraiche )
- 2 muna
- 3 munakollast
- 2/3 tass apelsinimahl (värske)
- 2/3 suhkrut (granuleeritud)
- 4 tl zest (oranz)
Kuidas seda teha
Väikeses kausis segage jahu, suhkur ja sool. Pesupõhimõttel kasutage kondiitritööriista, suured tindiga kahvlit või köögikombainit, lõigake jahutatud jahu jahu, kuni see sarnaneb jäme liivaga, kus on veel vähe hernese suurusega või. Piserdage külma vett segule ja loovutage paar korda õrnalt, alles siis, kui see moodustab koos palli.
Tassi eraldatakse kaheks palliks, libiseb pisut paksude kettakujudeks, mähistatakse plastpakendisse ja jahutatakse enne kasutamist mitme tunni jooksul.
Kuumuta ahi 375F-ni. Tõmmake taigna ümber ja koorige, et asetada ring, mis on piisavalt suur, et mahutada 10-tollise röstitud küpsetuspaari. Paigaldage ring ringi alt ja ülespoole. Joondage joon tükkide kaaluga või kuivatatud ubadega ja küpseta seda 15 minutit. Eemaldage koorma kaalud ja küpsetage kest veel 5 minutit. Jahutamiseks asetage küpsetuspaketis olev kondiitritükk.
Kahekordse katla või keskmise suurusega kastrul asetatakse suur kuumaveekiht, segatakse kokku 8 supilusikatäis võid ja kreemikaarikut. Kui see segu on põhjalikult ühendatud, pange see kõrvale.
Eraldi paanikaussis topeltkateldiga pühkige munad, munakollased ja suhkur kokku. Segage apelsinimahl segule ja küpseta, pidevalt segades 3 minutit. Lisage munadele apelsiniäris ja võid-crème fraiche segu ja küpseta, pidevalt segades 3 minutit.
Kallake valmistatud küpsetisse apelsini täitmine ja küpseta seda 25 kuni 30 minutit, kuni see muutub kuldpruuniks ja täitmine on seatud.
Laske tartul 15 minutil traadist lahtris jahtuda. Serveeri toatemperatuuril või jahutage enne serveerimist külmikusse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 320 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 153 mg |
| Naatrium | 185 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |