Valmis põnev Hispaania mereandide retsept koos julge maitsega? See lihtne Murcian Clamsi retsept on parim, kui saate osta värskeid koldest turul. Väikesed kolded valmistatakse suurepärases kastmes, mis on valmistatud valgest veinist, paprikast, küüslaugust ja sibulast ning on punase pipar helbeid kergelt hammustada.
Kastmiseks soovi korral lisage kastmele järele värske kooritud leib ! Murcian Clams saab süüa nagu eelroog või esimene kursus.
Köögiviljad hispaania keetmisel
Murcian-stiilis väidete tegemine ei ole ainus võimalus valmistada vilju Hispaania toiduaines. Siin on veel mõned hispaania toiduvalmistamise retseptid, mis sisaldavad nõudeid:
- Astuuriaan suhkrusiibadega: tuntud ka kui Fabes con Almejas, see retsept sisaldab suuri valgeid oase (tuntud ka kui nägu) koos rohelise pipra, küüslaugu ja valge veini puljongiga.
- Lõhe ja köögiviljad rohelise saiaga: see on tuntud kui "Salmon con Almejas", ja see hõlmab aurutatud venusa või maniljongi, mida keedetakse lihtsalt rohelises kastmes küüslauguga. See on lihtne ja elegantne põhikursus, mis on iseloomulik tavaliselt Põhja-Hispaanias serveeritavatele roogadele.
- Clams a la Marinera: Almejas a la Marinera või Clams a la Pescadora on sibulast, küüslaugust ja valgest veinist valmistatud kalkunid. Värske baguette on tihti küljelt kastmiseks.
Hispaania pastoog saba ja pipraga: Pasta Almejas y Pimientos'is, paksendike kalkunite söödetakse pastaga, mida on valge veini sibul ja punane pipar.
Mida vajate
- 1 lb littlenecki kummit
- 8 untsi. (125 ml) valget veini
- 1 küüslauguküüs, kooritud
- 4 kuni 5 spl. ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine valge või kollane sibul
- 1 tl. punase pipra helbed
- 1 spl jahu
- Pinch of
- Hispaania magus paprika (umbes 1/4 tl)
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kontrollige nõudeid ja veenduge, et need on suletud. Vajadusel puhastage (vajadusel puhastage) nõudeid. Loputage külma jooksva veega.
- Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
- Vala oliiviõli suurele prügimahutisse ja soojendage see keskmisele. Lisage küüslauguküünt pannile ja küpseta mõlemalt poolt. Eemaldage küüslauk pannilt, asetage uhmrisse ja purustage.
- Sama õli kasutamine, pannil olevad sibulad. Kui sibul on läbipaistev, lisage kalkunid, jahu ja paprika. Valge veini lisamisel segage seda. Küüslaugu ettevalmistamisel vähendage soojust madalamaks.
- Lisage mõni teelusikatäis vett mördi ja küüslaugule ning pange see pastaks. Lisage pannile ja segage küüslaugu ja pipar helbed. Katke ja küpseta, kuni luited avatakse (umbes neli kuni viis minutit).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 446 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 34 mg |
| Naatrium | 1,120 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 21 g |