Roheline kleepuv riis pole toiduvärvi lisamise tõttu roheline. See on loomulikult roheline ja peenelt magus, sest see koristatakse teatud ajahetkel, kui tera pole liiga noor ega liiga vana. Seejärel riis kuivab röstitud ja röstitud. See on selles etapis valmis sööma. Tegelikult on see kõige parem söögituba selles etapis, sest vastavalt connoisseursile rikub riis kiiresti maitse ja aroomi.
Kõik umbes roheline roheline kleepuv riis
Rõõmsat rohelist kleepuvat riisi nimetatakse Vietnamis cốmiks ja Filipiinidel pinipig . Kuigi kõige kleepuvaid riisisorte saab valmistada roheliseks roheliseks kleepuvaks riisiks (vt " Kõik riisist : sordid, teravilja pikkused, omadused ja värvid" ), on olemas sorte, mis sisaldavad ideaalse vahakujulise taseme, et toota rohelist kleepuvat riisi parimat kvaliteeti. Vietnamis eelistatav sort on nep hoa vang; Filipiinidel on Malagkit Sungsong .
Neile, kes elavad väljaspool Kagu-Aasia, kus ei ole saadaval värsket rohelist rohelist kleepuvat riisi, saate Aasia kauplustest kuivatatud sorti saada. Praetud sordiks aga vajab veidi toiduvalmistamist kas kuivatamise või keetmisega.
Selles retseptis keedetakse kuivatatud rohelist kleepuvat riisi lühikese aja jooksul, kuni segu on pudingu konsistentsist. Kui teil pole päästetud rohelist kleepuvat riisi, isegi kuivatatud liiki, vaadake pärast magusate kleepuvate riiside ja ananassi tassi valmistamist alternatiivseid viise.
Mida vajate
- 2 tassi pillutatud rohelist kleepuvat riisi
- 1/2 tassi suhkrut (või rohkem maitsta)
- 1 näputäis soola
- 12 tükki värsket ananassi
- Garnish: piparmündi lehed
Kuidas seda teha
- Keeda 4 tassi vett. Keerake kuumus ja lisage aeglaselt roogitud rohelist kleepuvat riisi, segades nii, kui kallate, et vältida kleepumist. Sõltuvalt riisi kvaliteedist võib küpsetamine kesta paarmini kuni kümme minutit. Samuti võib vaja minna rohkem vett.
- Kui riisisegu jõuab pudingi-sarnase konsistentsini, lülitage kuumus välja. Sega suhkrut (alusta pooleks tassiga) ja soolaga. Maitse ja lisage rohkem suhkrut, kui eelisite midagi magusamat.
- Kastke riis neljaks kaussiks ja asetage värske ananassi kõrvale. Viimistlema värskete piparmünt lehtedega.
- Võimalus 1. Teine võimalus nautida rohelist rohelist kleepuvat riisi on süüa kookospiimas, mitte tavalises vees. Järgige ülaltoodud juhiseid, kuid asendage veega kookospiim. Sul võib olla vähem suhkrut, sest kookospiim on juba loomulikult magus.
- 2. valik. Neile, kes ei suuda leida rohelist rohelist kleepuvat riisi, võite teha sarnase magustoidu tavapärase kleepuva riisiga. Lase riisil mitu tundi vett rohkem vett sisse võtta. Levitage marleeritud aurutatud korviga. Küpseta, kuni terad on just tehtud. Kuigi veel kuum, segage kahe tassi kookospiima ja suhkru maitse järgi. Ärge unustage soola nippi, et vältida, et tassi maitses liiga kleepuvat. Tõmmake tassid, lisage ananassi tükid ja piparmündi lehed.
- Valik 3. Viimane võimalus on kasutada pandanivett kleepuva riisi valmistamiseks. Järgige ülaltoodud retsept või üks või kaks võimalust. Kui teete kas ühe või teise võimaluse, kasutage kookospiima ekstraheerimiseks lihtsalt pandaani vett.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 305 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 94 mg |
| Süsivesikud | 76 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |