Trikk parema räsipuu kartulite valmistamiseks on sama mis Prantsuse friikartulite puhul. Kui pannile jõuab, peavad kartulid olema kuivad, vastasel juhul imb pinnakatkest vett ja pind ei ole tihendatud, võimaldades sisemisel rasva imada. Teine trikk krõbe ja hõrgu pruuni kartuliga on veenduda, et rasv on kuum, kui kartul pannile jõuab.
Kuivatage riivitud kartulid köögirätikuga väga hästi. Seejärel ärge isegi proovige kartulit kolida, kuni põhja on hästi pruunistatud, et vältida kleepumist.
Rumeeni või kõrge tärklise korral annavad kartulid kõige paremini räsitud pruunid , kuid võid kasutada Yukoni kuldkartust võikmaitseks. Ärge kasutage punast kartulit, kuna neil ei ole õiget tärklist, et saada räpsase pruunid, mis on karge ja pehme.
See vapustav retsept on ideaalne spetsiaalsele hommikueinele või serveerib seda Saint-Patricki päevast valmistatud surnud veiseliha. See on ka suurepärane, sepistatud munadega ja palju karge peekonit apelsinimahlaga ja kohvi küljel. Täiusliku hommikusöögiga saate lisada värskeid puuvilju.
Mida vajate
- 1 kilo rosette kartul, kooritud
- 2 spl sidrunimahla
- 1/2 tl küüslaugu soola
- 1/8 tl valget pipart
- 3 supilusikatäis võid
- 1 spl oliiviõli
- 1/4 tass riivitud sibul
Kuidas seda teha
Koorige kartulid ja riivige need suurt kaussi. Töötage kiiresti, sest kartul hakkab värvi muutma. Pange kartulid mõne sidrunimahlaga, kui te töötate, et vähendada värvi muutust.
Kui kõik kartulid on riivitud, kuivatage kartul põhjalikult kergelt köögirätikuga. Teil peaks olema umbes 1-1 / 2 tassi riivitud kartul, lahti pakitud mõõtemahutisse. Toss küüslaugu soola ja pipraga.
Pange pool õli ja pool oliiviõli suure rasvasisaldusega pudelitesse ja soojendage keskmise kuumusega kuumusele, kuni see on kuumutanud.
Lisage sibul ja küpsetage mõni sekund kõrge kuumusega, pidevalt segades. Kui sibulad on lõhnavad, lisage kõik kartulid ja pakkige spaatliga.
Vähendage soojust söötmele ja küpseta 7 minutit, loksutades paarit aeg-ajalt, nii et kartul ei põleks põhjas. Seejärel keerake räsipunane plaat peale; lisage pannile järelejäänud või ja oliiviõli ning lase sulatada. Pöörake pann, et ühtlaselt õli ja oliiviõli jaotada.
Kallutage räsikust kooki ettevaatlikult pannile, kuumtöödeldud külje all ja küpseta umbes 5-6 minutit pikemaks või kuni põhja on karge ja kuldpruun. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 132 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 8 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |