Röstitud Brüsseli kapsas on paljude kokadena radari all ja töötanud juba aastaid. Kuid nad on suurepärane valik talvejahu valmistamiseks. Nagu enamiku köögiviljade puhul, röstimine tõstab esile nende looduslikke suhkruid ja süvendab maitset. Röstimine on efektiivne ka selliste aromaatsete ühendite kõrvaldamisel, mis põhjustavad paljudele ebaselgust nii toidu valmistamisel kui ka söömisel Brüsseli kapsleid.
Mida vajate
- 1/2 kilo Brüsseli kapsas
- 1 supilusikatäis
- oliiviõli
- 1/4 tl kosheri soola
- 1 supilusikatäis magamata võid
- 1/2 väikese sidruni mahl
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Eemaldage roosikapsaste kollane lehed ja lõigake need pooleks.
- Asetage kaussi ja loksutage oliiviõli ja soola, seejärel asetage fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile.
- Küpsetage 30-45 minutit, kuni see on kergelt terav, väljastpoolt ja pruunistatud. Segada pooli, et edendada isegi pruunistamist.
- Sulatage võid sidrunimahlaga ja valage Brüsseli kapsleid.
Menüü ettepanekud
Röstitud Brüsseli kapslitega käib suurepärane köögivili, see on ka lihtne.
Aga mis täiendab nende maitset ja tekstuuri, et teha huvitav ja rahuldav eine?
Söögi jaoks on kana pealetükkidega liha. Proovige röstitud kana sidruni võid, ahjukartust kana või värskelt leotatud sidrun pipar-kana pakkumisi. Kas sa tahad kala? See läheb hästi. Mustvärviline forell, punane snapper või säga on maitsekas sidumine Brüsseli kapslitega, nii maitse kui ka tekstuuriga. Lisage pasta või riisi külg ja teil on tervislik õhtusöök, mis ei muuda teid maitseküsimustes. Brüsselis asetleidvad seemned sobivad isegi omelettide ja kitseniga õhtusööki nagu hilja õhtul sööki. Valige kuiv valge vein nagu Chardonnay, sauvignon blanc või kuiv Orvieto segu, et kõige paremini välja tõmmata.
Toitumisvõimsus
Brüsseli kapsas on praegune "see" toit, kuna neil on toiduvärvi punch.
Esiteks on neil ainult 38 kalorit ühe tassi kohta, mida vajaminevad arvutused on vaja. Need sisaldavad 8 grammi süsivesikuid ühe tassi kohta, sealhulgas umbes 3 grammi kiudaineid. Need on suurepärane vitamiinide C ja K allikas ning hea allikas A-vitamiini, foolhappe, mangaani ja B6-vitamiini. Brüsseli kapsastel on kõige suurem oma glucosinolate kogus ühestki oma ristikogudust - sinep rohelised, kuldkapsas, kapsas, kapsas, lillkapsas ja spargelkapsas. Glükosinolaadid on toidulisandid, mis kaitsevad vähki. See on nende atraktsioon ja suurepärane kiudainesisaldus.
Kuidas valida ja hoida Brüsseli tuharad
Brüsseli kapsleid leiate aastaringselt, kuid need on hooajal sügisest kevadeni, muutes need peamiseks talvel köögiviljadeks.
Otsige kompaktseid kapsleid, mis on kindlad ja erkrohelised. Brüsseli kapsas hoitakse külmkapis, säilitatakse kilekotti umbes 10 päeva. Nad hoiavad sügavkülmas umbes aasta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 186 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 320 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 5 g |