Piparmündi ja šokolaad valmistati üksteise jaoks, eriti koogikestel. Loomulikult kutsuvad enamik koogikesi retseptidesse piimatooteid ja mune, kuid need maitsev kohtlemine kasutab küpsetusainete ja südame tervisliku rapsiõli kombinatsiooni. (Kes suudab öelda "ei" topsiks, mis on teie jaoks ka maitsev ja tervislikum?) Talvipuhkusteks või lihtsalt sellepärast, et need vegani koogikesed on lõbusad, lihtsad ja nii head.
Võite lisada oma koogikesi täiendavaid šokolaaditükke või lisada piimavaba šokolaadisiirupi või Vegan Ganachei udu, et lisada oma kookidele täiendav kiht šokolaadi.
Mida vajate
- Cupcakes jaoks:
- 1 tass
- kookospiim
- 3/4 tass pluss 1 supilusikatäis suhkrut
- 1/3 klaasi rapsiõli
- 1 1/2 tl sidrunimahla
- 1 tl piparmündi ekstrakti
- 1 tassi universaalset jahu
- 1/3 klaasi kakaopulbrit
- 3/4 tl söögisoodat
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 1 tassi piimavaba tume šokolaaditükki (või alternatiivina tumedat šokolaaditükki)
- Vegan piparmündi külmutamine:
- 1 tass soja margariini
- 3 tassi kondiitri suhkrut (jagatud)
- 1 tl piparmündi ekstrakti
- 3 kuni 4 tilka roheline toiduvärv
- 1 supilusikatäis sojapiimeri (vajadusel pluss veel)
- Valikuline: purustatud piparmündikompvekkarbid, pealetoomiseks
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 ° F. Joontage 12-tassi muffin-tina koos cupcake-vooderdistega ja asetage kõrvale.
- Suures segisuskaussis kooritakse kookospiim, suhkur, rapsiõli, sidrunimahl ja piparmündi ekstrakt. Teises kausus segaksid jahuks, kakaopulbriks, söögisoodaks, küpsetuspulbriks ja soolaks, kuni see oli hästi segunenud. Kuivad koostisained lisatakse märgadele, segades kuni ühendini. Koorige piimavabu šokolaadikooki, segades vaid siis, kui kiibid on ühtlaselt kogu levitatud. Valage taigna valmistatud tassidesse, täitke iga 2/3 täis.
- Küpsetage 17-20 minutit või kuni topsihoidja, mis pannakse koogiku keskele, puhas. Enne külmutamist Vegan Peppermint Frosting'iga laske jahutada täielikult traadi jahutusraamile. Peene külmunud koogid purustatud piparmündikompvekkarbidega ja serveeri.
- Vegan Peppermint Frosting: suurest segistist, kasutades elektrilist käsi segurit, kooreta piimavaba soja margariin, kuni kohev umbes 2-3 minutit. Lisage 1 tassi kondiitritest suhkrut, piparmündi ekstrakti ja toiduvärve, peksmist kuni sujuvaks. Lisage järelejäänud suhkru- ja piimakarjavaba kreemeja, lisades kuni paksu ja sileda. Kasutage külmutatud jahutatud šokolaadi piparmünt cupcakes.
Cooki märkus:
- Kui te ei ole toiduvalmistamise fänn, võite värvi küljest rohtu välja jätta. (Valge piparmündi katmine on ka päris päris ka!)