Juustu ja rohke oliiviõli asemel avokaado kasutamine lisab veelgi tervislikumaid rasvu selle ilusalt rohelise, maitsestatud ja supertoidulise kastmega, mis on pestot. See muudab ka märkimisväärselt, rõõmsalt, vastupandamatult kreemjas. Nii et nii kreemjas - ilma juustuta! Kasutage seda lingvisti kaunistamiseks, nagu ka klassikaline pesto , levitada taldrikust avokaado röstsaiti intensiivse versiooni jaoks või tükeldada see maapähklitena või praetud munadeks maitsetugevuseks. See on ka suurepärane, grillitud köögiviljad või serveeritakse mahlakana grillitud kana kõrval .
Siin on basiiliku ja peterselli segu ebatavaline, kuid peterselli tugev maitse seisneb avokaadi rikkuses. Võimalik, et kasutate kogu basiilikut, eriti kui teete pestot, et kasutada ära kogu basiiliku oma aias!
Mida vajate
- 1 küüslauguküülik
- 1 sidrun
- 2 tassi värsket basiiliku lehte
- 1/2 tassi värsket leherallet peterselli lehti
- 1/3 klaasi männi pähklit
- 1 keskmine avokaado
- 1/3 tassi
- ekstra neitsioliiviõli
- Mere sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Küüslaugu koorige ja tükeldage. Pange see köögikombainile.
- Puhastage sidruni puhas. Kasutage mikroplokki või zestrit, et eemaldada sidrunist umbes 1 tl lõksu. Kui teil pole mikro- või zestrit, kasutage köögiviljade koorijat, et eemaldada lihtsalt õhukese kollase värvi sidruni välisklaas - vältige kollast värvi kibedat kivist! - ja kallake seda. Lisage küüslaugule köögiviljasööja.
- Pulseerige köögikombain selleks, et hakkaks küüslauku ja sidrunikoor kokku segama. Kasutage spaatluid, et vajaduse korral küljed ära lõigata.
- Lisage toiduprotsessori alla basiiliku lehed ja peterselli lehed. Pulss, kuni kõik muutub roheliseks pastaks. Jällegi kasutage segu hoidmiseks vajalikke spaatleid, et need külgedel kraapida.
- Lisage mändi pähklid segule. Impulss ühendada need pasta.
- Kasutage teravat nuga, et lõigata avokaado poole pikisuunas ümber auku. Pöörake need kaks külge, et vabastada need aukudest ja tõmmake poolid üksteisest lahti. Loputage kaevu välja lusikaga ja visake see ära; Kasutage lusikot avokaado kastmiseks toiduainete töötlejale. Keera töötleja sisse integreeritud kaste.
- Lõika külvatud sidrunist pooleks ja pressi pool sellest segusse. Pöörake protsessor kombineerima. Kui töötleja töötab, vala oliiviõli.
- Kui kõik on ühendatud, anna see maitsele. Maitse järgi lisada soola - umbes 1/2 teelusikatäit peaks olema hea, kuid võite alustada vähem ja lisada rohkem kui vaja, et muuta maitse sära.
Kui soovite, et see jääks keskkonnasõbralikumaks, loputage esmalt basiilikut . Kui soovite seda ette panna, suunake avokaado basiiliku pestot anumasse, katke see vahuga paberile, pärgamendipaberile või plastpakendile, mis on pressitud otse pinna külge ja jahutage seda kuni 2 päeva.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 472 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 121 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 19 g |
| Valk | 14 g |