Kõige mugavam toit peab olema ükskõik milline liharoog, või liha ja koorekülmutatud kartul, mis on rikastatud sibula maitsestatud. Magusate sibulate ja tume rikkaliku kastmega, mis on nii magus kui ka maitseline, on nii Briti kui ka Iiri köökide klassika.
See sibulakastmes olev retsept on nii kiire ja lihtne valmistada ja on täiuslik klaasi (vorstide) ja puderiga, enamik röstitud liha, mis on asetatud auku kruusani või Yorkshire pudingite täidiseks .
See on nii lihtne teha, miks mitte kahekordistada, isegi kolmekordset kogust? Kasutage seda, mida vajate, seejärel külmutage ülejäänud 1 tassi portsjonit. Kruus külmub nii hästi ja hoiab kuni kolm kuud. Lihtsalt sulatage pannil või mikrolaineahjus.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit õli (köögiviljade või külmpressitud rapsiseemneõli)
- 2 supilusikatäit võid (toatemperatuur)
- 2 keskmist punast sibulat (kooritud ja õhukeselt viilutatud)
- 1 tl suhkrut
- 1 tl balsamic vinegar
- 3 tassi / 750 ml veiseliha
- 4 tl maisitärklist
- 4 tl külma vett
- Sool ja must pipar
- Vabatahtlik: 1 teelusikatäis jääkülma võid
Kuidas seda teha
- Sulata õli ja võid suurtes kastmes üle õrna kuumuse, et ort ei põleks.
- Lisage pannile õhukesed viilutatud sibulad ja katke kaanega. Küpseta aeglaselt umbes 10 minutit või kuni sibulad on pehmed ja läbipaistvad, jälle hoolitsedes, et neid mitte põletada. Sibul ei tohiks olla pruunistatud, vaid lihtsalt sulanud ja pehme.
- Lisage suhkru- ja palsamikad äädikat sibulale ja segage hästi, et sibul oleks kaetud. Kaan pilt uuesti kaanega ja jätkake veel 5 minutit, seejärel veenduge, et need ei põle.
- Lisage pannile veiseliha ja segage hästi. Keetke õrnalt, katmata, 5 minutit.
- Kuumuskindlas purgis (võite isegi kasutada kruusi) või kaussi segada maisitärklist külma veega, et luua õhuke, ühekordne pasta.
- Valage veidi kuuma kastani tärklisegudesse ja loksutage või segage hoolikalt. Valage tärklisegu uuesti kastmesse. Tõstke soojus kõrgemaks ja keetke küpselt 10 minutit või seni, kuni kastmed veidi paksenevad.
- Segage soola ja pipraga ning hoidke soojas, kuni olete valmis serveerima.
Märkus: selleks, et luua vabatahtlik sära graanul, võta 1 tl jääkülma võid ja loputa see enne serveerimist lõpule. Või lisab veelgi maitse ja muudab kastme läikivaks.
Mis sibulaid kasutada rikkalikeks sibulaküpsuseks
Parimad sibulad, mida kasutada, on punased sibulad, sest need pakuvad vaid õiget magusust, ilma et maitset oleks liiga pehmelt magus. Kui eelistate natuke teravat maitset, siis kasutage standardkollast või isegi valget sibulat. Võite kasutada ka suurt šalotti, kui soovite, mis loob palju pehmema valmistootega karva.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 29 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 90 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |