Lobest riisi nuudlitega valmistatud toidurasvad, Pho Bo supp on populaarne kogu Vietnamis. Toidab 4-6.
Rohkem Vietnami retsepte saate alla retsepti juhiste alla.
Mida vajate
- Beef Puljong:
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 1 2-tolline keermega ingver
- 2 kilo veiseliha kondid
- 12 tassi vett
- 6-tärni aniis
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut
- 1 kilo veiseliha (lahja ja pakkumine)
- Nuudlite jaoks:
- 1 16-unts pakettaknad riisinuudlid (pho)
- Garnimiseks:
- 3 scallions (õhukeselt viilutatud)
- 1 suur sibul (õhukeselt viilutatud)
- 10 Cilantro viigimarju (peeneks hakitud)
- 1 tassi ubade kapsasid
- 10 sprigs basiilikut
- 10 vürtsi värske
- kulantro (ngo gai)
- 1 värsket punast või rohelist tšillipipra (õhukeselt viilutatud)
- Garnish: lubi või sidruni kvartalid
- Garnish: kalakaste
- Garnish: hoisin kaste
- Garnish: kuuma tšillikastmega
Kuidas seda teha
- Sibula ja ingveri praadida, kuni nad välja põlevad. Lõikaja tagakülg, praagige ingverit ja lükake maha.
- Peske veiseliha luid, asetage suur supp ja lisage vett, et katta. Keeda keemiseni ja kohe valage see "esimene keev" vesi ja visake ära. Lisage veel 12 tassi värsket vett ja keetke uuesti. Puhasta vaht.
- Lisage praetud sibul ja ingver, tähtaniis, sool ja suhkur. Üle keskmise ja väikese kuumusega keedetakse 30 minutit. Lõigake toores veiseliha õhukesteks ribadeks ja asetage kõrvale.
- Eemaldage luu puljongist ja tõuguge köögiviljad ja maitseained. Küpsetage nuudlid külmas vees 10 minutit. Äravool. Supp pott tõmbab kaks keeduklaasi värsket vett.
- Lisage kuivatatud nuudlid ja küpseta seitse minutit jooksva keemise ajal, aeg-ajalt segades, kuni nuudlid on pehmed.
- Loputage nuudlid külma jooksva vee all ja tühjendage.
- Viige puljong keemiseni üle suure kuumusega.
- Jaotage nuudleid 4 kuni 6 suurte serveerivate potidena. Korjatage ülaosas õhukeselt viilutatud toores veiseliha, paprikapulber, sibul ja cilantro. Vala keevat kuuma puljongit, et katta nuudlid ja serveerida kohe. Keetmine puljong kogub veiseliha õhukesi viilu.
- Pho'le on alati kaasatud ubaamapähklid, basiiliku lehed, kulantro ja tšillipipar. Serveerige lubja- ja sidrunimahlitega, kalakastme, haisini kaste ja kuuma tšillikastmega. Toidab 4-6.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 647 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 203 mg |
| Naatrium | 213 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 71 g |