Soufflé peetakse väga kogenud tassiks, kuid suffli retsepte on tegelikult lihtne ja lihtne valmistada. Soufflé retseptid võivad olla magusad või maitsestatud ja üks mu favoirite maitsestatud suffliin on juust ja leek Soufflé. Lihtsalt mulle meeldib see, sest see on klassikaline koostisainete kombinatsioon, kaks maitset, mis tõesti hästi koos töötavad ja mõlemad piisavalt tugevad, et lisada suufli sügavust. Alati kasutage tugevat maitsestatud juustu parima maitse jaoks.
Kui te olete närviline suffli tegemisega, ei pea te olema. Siin on minu näpunäited selle kohta, kuidas teha täiuslik, sulgi kerge üks iga kord
10 nõuannet täiusliku suffli valmistamiseks - iga kord
Mida vajate
- 55 grammi / 4 untsi soolamata võid (pluss veidi määrimiseks)
- 1 keskmine
- porrulauk (puhastatud, valge ja roheline tükeldatud trahvi matchsticks)
- 55 grammi / 2 untsi igat liiki jahu
- 2 tl Dijoni sinepi
- 1/2 pint piima
- 75 g / 3 untsi Emmentali juust (riivitud)
- 4 suurt muna (munakollane ja valge eraldatud)
- sool maitse järgi
- pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi temperatuurini 395 ° F / 200 ° C.
- Või suleta kergelt sulatatud suurtes kastmes. Lisage peeneks hakitud porrulauk ja küpseta õrnalt, kuni porrulauk on pehme, kuid mitte pruun.
- Jahu ja sinepi segatakse porrulaugudesse.
- Seejärel lisage piim natuke korraga, segades põhjalikult paksu, läikiva kastmega. Kui kastmes on paksenenud, jahutage soola ja väikese pipraga.
- Lisage munakollased ja peenestage puust lusikaga, kuni see on täielikult integreerunud.
- Lõpuks lisage riivitud juust ja segage, kuni kogu juust on sulanud.
- Kergelt puhast kaussi pühkige munavalged elektriliseks, kuni see on jäigalt ja kindlalt seatud (see võib kesta umbes 5 minutit).
- Metallist magustoidu lusikat kasutades segage segu lahti segades 2 spl munavalget suplusvee baasi. Seejärel keerake hoolikalt järelejäänud munavalged kaheks osaks. Ole väga õrn ja püüa säilitada nii palju mahtu kui võimalik. Sa pead töötama kiiresti, kuid delikaatselt.
- Kergelt määrige 6 individuaalset ramekinist koos väikese võiga. Loputage segu õrnalt ½ tolli ülaosas asuvatesse nõutitesse. Asetage ramekiinid küpsetusplaadile ja küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 15 minutit või kuni sulevid on kuldsed ja tõusnud.
- Serveeri kohe rohelise salati ja koortega leibaga. Kuid kiireks muutub suplelu mõne minuti pärast ära.
Üksikuid suleeleid saab serveerida startertoitina või lihale ja kalale. Suffeel on ka suurepärane taimetoit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 341 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 208 mg |
| Naatrium | 334 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 11 g |