1960. aastatel oli Fondue üks tänapäevastest trendiistlikest Prantsuse toitudest; igaüks tahtis Fondue tassi ja armas vutlarid ja nad olid kindel lemmik igal pruudi nimekirja. Aga see oli siis ja aja jooksul kadunud.
Väljaspool moodi on Savoyarde Fondue Prantsuse alpides kogu suusahooajal klassikaline apres suusaba. Leivasse kuubikuteks valmistatud super-maitsev sulatatud juust sobib suurepäraselt pärast nõlvadel kõva päeva ja kindlasti keha soojendamiseks kibedalt külmal päeval, pole ime, et see on klassikaline tass.
Sile ja rikas see fondue Savoyarde retsept on luksuslik ja sametine Prantsuse Alpine fondue retsept, mis sobib ideaalselt retro fondue poolte kodus igal ajal, kui teil juhtub, et ummikus sees lume öösel.
Ideaalse fondüü saladus on kasutada kvaliteetset juustu ja veenduda, et see on riivitud. Leiba jaoks kasutage jälle kvaliteetset käsitöö leiba, hapukoor sobib selleks hästi. Närige leiba, seda paremini, sest see sulatatud juust on edukam kui tavaline leib, mis võib nii kergesti lahustuda.
Mida vajate
- 1 nelk küüslauk (lõigatud pooleks)
- 2 1/2 klaasi kuiv valget veini
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- 7 untsi Comte juust (jämedalt riivitud)
- 7 untsi Emmentali juust (jämedalt riivitud)
- 7 untsi Gruyere juust (jämedalt riivitud)
- 1/16 teelusikatäit (pinch) jahvatatud muskaatpähklit
- 1/16 teelusikatäis (pinch) jahvatatud musta pipart
- 1/16 teelusikatäis (pinch) jahvatatud paprika
- 3 supilusikatäit Kirschit
- 1 loop leib (lõigatud hammustada suurusega kuubikud)
Kuidas seda teha
- Hõõru kastani sisemus küüslaugu lõigatud küljelt. Rõõge tõmmake küüslaugu maitset ja õli pannile üle ja eemaldage seejärel küüslauk.
- Lisage ettevalmistatud pannile veini ja maisitärklist ning viige see õrnalt valtseks keemiseni. Vähendage soojust nii, et vein on lihtsalt keedetud ja lisage juustud, millele järgneb muskaatpähk, must pipar ja paprika. Kasutades puust lusikat, segage pidevalt, kuni fondue sulandub ja siledaks. Kui leiate, et juust on kleepunud, siis vähendage soojust veelgi. Juust, mis ei sulanud, siis tõstavad soojust, kõik need sõltuvad kastrulisest, mida te kasutate.
- Säilitage soojus madalalt, et see keskmiselt, jätkake küpsetamist - kunagi keetmata - fondue 15 minutit, kuni see on paksenenud.
- Kui see on paksendatud, lisage kirsch ja jätkake segamist veel 1 minut.
- Ülekandes fondüü, valades leegiga asetatud fondue potisse. Pakutage iga külaline pikkade kahvlitega ja serveerige oma kuuma, paksu fondüüga leivaga.
See fondiu Savoyarde retsept teeb 6 portsjonit.
Uuendas Elaine Lemm
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 449 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 79 mg |
| Naatrium | 1,287 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 25 g |